不知道大家對芥菜有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些芥菜相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：芥菜
拼音：jiè cài
拉丁學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.
別 稱：蓋菜、芥、掛菜
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：罌粟目亞 目：白花菜亞目
科：十字花科亞科：
族：蕓薹族屬：蕓薹屬
形態特徵
芥菜一年生草本，高30-150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味;莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35釐米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9釐米，具小裂片;莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖;莖上部葉窄披針形，長2.5-5釐米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣。 總狀花序頂生，花後延長;花黃色，直徑7-10毫米;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展;花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米。長角果線形，長3-5.5釐米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
生長習性
芥菜的適應性非常強，但在孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。
藥用價值
味辛，溫，無毒。入肺、胃、腎經。宣肺豁痰，溫中利氣。治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶。
相關傳說
芥菜的傳說故事
某天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裏的米不夠吃， 又沒菜餚。張某靈機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜， 加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。
乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裏夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”這天，剛巧是農曆二月初二，從此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來。
