衆所周知擂茶具有消暑氣，清熱解毒的功效，又名三生湯，那麼喝的時候要注意什麼呢?接下來本站小編就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。
擂茶開水的水溫很有些講究，溫度不能太高，也不可太低。水溫太高易造成混合物的蛋白質過快凝固，衝出的擂茶清淡而不成乳狀;水溫太低則衝不熟擂茶，喝的時候不但不香，而且有生草味。“一般水溫控制在90攝氏度左右，衝出的擂茶才能'水乳交融’。
入席後，在每人面前放一個小碗，碗中放上一團“腳子”。“腳子”調入碗中後，再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高，水要衝得快，讓水在碗裏衝成漩渦，使“腳子”在漩渦中自然衝勻。
壺停水住，隨着碗裏冒出的熱氣，飄散出一股股特有的香氣。這樣衝出來的擂茶，被當地人稱爲“清水擂茶”。
還有一種“糊糊擂茶”，是將米粉放在冷水中化開，用鐵鍋在文火上熬熟成糊狀，再加入“腳子”，拌勻後稍煮。
擂茶實際上是一種飲料，由於“腳子”是擂制而成，所以取名擂茶。後來，人們在擂茶中放入芝麻、鹽，增其色、香、味。
喝擂茶的同時，一般桌上要加上好多小碟的食品，如油炸黃豆、花生、餈粑等，這些統稱爲“壓桌”，壓桌的食物越多，表示主人越客氣。
擂茶怎麼吃
一、吃清茶：入席後，在每人面前放一個小碗，碗中放上一團“腳子”。“腳子”調入碗中後，再用煨壺衝下一碗老開水。壺要提得高，水要衝得快，讓水在碗裏衝成漩渦，使“腳子”在漩渦中自然衝勻。 壺停水住，隨着碗裏冒出的熱氣，飄散出一股股特有的香氣。這樣衝出來的擂茶，被當地人稱爲“清水擂茶”，如您工作勞累，出汗很多者，以此方法喝熱茶，包您立即解渴，身心舒暢。
二、加料吃茶：先將米香或米鐺放入中型碗約1/3，再以勺舀茶湯入碗中加至七分滿，再加入撥完皮的熟花生，在加入各種炒青菜，炒豆子等配菜即可食用，食之，莫不令人咋舌，嘖嘖稱讚是人間美味。
三、擂茶拌飯：以半碗飯，加入各種青菜配料，再用勺舀茶湯混合食用，如此吃得飽又吃得好。
喝擂茶注意事項
一、在擂茶時，應選擇非油炸、未調味的堅果，且遵照國人飲食指南的建議，每日堅果種子類的攝取量控制在1份左右，相當於1個免洗湯匙，或8至10公克的份量，種類越多樣越好。留意食材的保存，尤其是花生容易受到黃麴毒素的污染，應儲存在陰涼乾燥的地方。
二、擂茶因綠茶粉中含有咖啡因，會刺激中樞神經興奮，不建議在下午4點以後食用，以免可能影響晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用，能提供活力;可以當作點心或空腹食用，但不宜當作正餐，以免蛋白質和膳食纖維攝取不足或失衡。
