擂茶是客家人獨特風味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
瑞金擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制後，熬煮而成。擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。瑞金人辛勤勞作後，喝上一碗擂茶頓時心清氣爽，開胃解乏，擂茶有部分中草藥，能起到解毒通氣清涼的功效。
瑞金人不論鄉下人還是城裏人，男女老少都愛喝擂茶。擂茶不僅可以充飢，又是應時的飲料。農婦們擂好茶，煮熟後滿滿一盆端上桌來，左鄰右舍圍坐一起，邊喝邊聊，喝不完的擂茶，扯不完的家常。
擂茶製作方法獨特，將各種原料混合在一起擂制而成，擂制的工具是“擂鉢”和“擂棍”。擂鉢是一種內壁刻有細密凸凹痕的陶鉢，擂棍是一根約2尺長的硬木棍。擂制時，將原料倒入鉢內，主婦們坐在矮凳上，左右大腿緊緊夾住擂鉢，雙手緊握擂棍，使勁在鉢內擂磨，將各種原料擂成細末粉，然後加水倒入鍋中煮沸即成。瑞金人獨特的擂茶，吸引着衆多海內外人士，他們以到瑞金能喝上擂茶爲榮。2001年，著名作家、中國作家協會副主席陳建功來瑞金採風時，瑞金文藝界的人士以擂茶招待他，陳建功稱讚瑞金擂茶清香爽口，好喝極了。
中國人自古好茶，有言“茶餘飯後”、“茶飯不思”、“柴米油鹽醬醋茶”，多次將茶與糧食放在等同的地位上，可見茶的地位在國人眼中不容小覷。而瑞金擂茶卻不同與茶，雖有“茶”的字樣，卻是地地道道的一道風味美食，可解饞養生。
做法
將大米、芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔子分別擂成碎末(可根據自己的喜好決定分量，也可以添加其他食材)，切少許蔥花備用切少許蔥花備用，放入水中煮沸，香飄滿座的時候撒上蔥花即可。
擂成的穀物碎末也可分成一小份一小份存儲起來，嘴饞的時候再拿用開水沖泡，營養滿分!
做成的擂茶清香、味苦，呈灰綠色，稀糊渾濁。瑞金擂茶做法雖然不難，但要做得美味地道，還需要一定的經驗技巧。到江西瑞金的遊客們不可錯過，說不定還能偷師學藝。
