雨水是二十四節氣中的第二個節氣，每年公曆的2月19日前後，也就是太陽移至黃經330°時就標誌着雨水節氣的到來。“雨水”到來後，天氣開始變暖，冰雪逐漸消融，降水也隨之增多，降水的形式也由降雪逐漸過渡到降雨。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
在黃河流域，也就是二十四節氣的發源地，雨水一般是氣溫升至0℃的標誌。通常來說，雨水前氣溫低於0℃，天氣寒冷，降雪爲主，鮮有降雨。雨水過後氣溫升到0℃以上，降雨稱爲主導，降雪逐漸減少。
而在南方，此時的平均溫度已達10℃以上，鮮花綻開、綠意盎然的春天事實上已經到來。但雨水季節冷空氣仍然活動較頻繁，不時會有寒潮出現。這種“倒春寒”的天氣對農作物的危害巨大，同時也對人體的健康有很大威脅，因此雨水時節仍需注意防寒保暖。
同時，這個時候人體新陳代謝逐漸加快，機體的陽氣隨之升發、消化食物的速度加快，所以，雨水時節的養生保健，重在調養脾胃。
多喝湯粥養脾胃
雨水時節，人的脾胃容易虛弱，此時應多食湯粥以滋養脾胃。湯粥容易消化，不會加重脾胃負擔，山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。如果將湯粥配上適當的中藥做成藥膳還能滋補強身。如可根據初春時節肝氣旺盛的特點，在藥膳中加入沙蔘、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發陽氣之藥材。
脾胃虛弱的人應避免進食餅乾等乾硬食物。因爲乾硬食物不僅不好消化，還可能給胃黏膜造成損傷。另外，老年人脾胃功能不好，此時應以流食和鬆軟的食物爲主，這類食物可以促進人體對營養的吸收。最後，晚餐要儘量少吃，因爲如果晚餐過量，則可能造成消化不良的症狀，還會影響睡眠，“胃不合則臥不安”說的就是這個道理。
不吃辣，放燥熱
雨水時節，空氣溼度增加，但氣溫仍然很低，因此此時的天氣寒中帶溼。在這種環境下，人體往往預熱壅阻。此時若吃燥熱的食物無異於“火上澆油”。預熱讓人想吃涼東西，但吃涼過多，則會使臟腑爲溼寒所傷，出現胃寒、腹瀉等症狀。所以，雨水時節飲食應以中庸爲原則，不吃生冷之物，也不能吃大熱之物。冷飲、辣椒都是應當慎食的，尤其要注意的是要少喝酒，特別是白酒。
高蛋白，御春寒
雨水時節還屬於早春，寒流經常光顧，晝夜溫差也較大。在寒冷的條件下，人體內的蛋白質加速分解，從而使人的抗病能力降低。所以，此時人體就需要攝入足夠的熱量來保持體溫，應對寒冷。魚、蝦、雞肉、牛肉、豆製品等含有較高的熱量和豐富的蛋白質，所以此時應該多吃。慢性肝炎、肝硬化患者此時飲食也應該多吃一些比較容易消化且富含高蛋白、高維生素的食品，牛奶、酸奶、蛋類都是比較合適的食物。
總之，此節氣應多吃新鮮蔬菜、水果，清淡飲食，以補充人體水分，菠菜、韭菜等都是不錯的蔬菜，少食油膩之品。食療多以粥爲好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。此季節，應少吃羊肉、狗肉等溫熱之品。
同時還應注意：飲食要有規律，不宜過飽;食物以清淡爲主，少食油膩厚味;營養均衡，不偏食，多食五穀雜糧;禁食過冷或者過熱的食物;不要勉強飲食，如果不渴卻強飲則傷胃，不餓而強迫進食則傷脾。
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