關於夏至，《月令七十二候集解》中寫道：“夏，假也，至，極也。萬物於此皆假大而至極也。”在夏至這一天，太陽直射北迴歸線，這是太陽直射地面達到的一年中最北的位置。在這一天，北半球的白晝達到最長，黑夜達到最短。夏至過後，白晝便會縮短，黑夜的時間會延長。“吃過夏至面，一天短一線”指的便是這樣的一種現象。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
雖然夏至前後，許多地方都非常炎熱，氣溫達到30°以上，陽氣十分旺盛，但要注意的是，陰氣也在此時開始生長了。所謂“夏至一陰生”，陰氣的出現會帶來許多疾病，所以不應該掉以輕心，應注意適當的養生保健。
夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾爲目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。
《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米爲佳”，又說：“善養生者常須少食肉，多食飯”。在強調飲食清補的同時，勿過鹹、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
由於夏至出汗較多，鹽分的損失較大，身體中的鈉等電解質也會有所流失，所以除了需要補充鹽分，還需要使用一些帶有酸味的食物。
中醫理論認爲夏至前後應該多食用一些帶有酸味的食物，以達到固表止汗的效果。《黃帝內經·素問》中有這樣一段描述，“心主夏，心苦緩，急食酸以收之。”說的便是夏季需要食用酸性的食物有山茱萸、五味子、五倍子、烏梅等，這些食物不僅可以生津、去腥解膩，還有增加食慾的功效。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果也是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而麪條，也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：“冬至餃子夏至面”，尤其是涼麪，既能降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
在這裏，還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。
有俗話說：“飯不香，吃生薑”、“冬吃蘿蔔，夏吃薑”、“早上三片姜，賽過喝參湯”，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱，多數人食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無姜”的說法。
夏季萬物生長，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。
夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
夏至不僅僅要從飲食上注意養生保健，而在精神上也要注意調養。《周易》理論認爲：夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動，從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說：“心靜自然涼”，因此，要善於調節，多靜坐，排除心中雜念。
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