海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就爲大家帶來關於自剝蝦仁的詳細介紹，一起來看看吧!
自剝蝦仁可以直接冷凍，大多數海鮮在吃不了的情況下都會放在冰箱裏冷凍，這樣降低變質的情況，並且還能夠將蝦仁更長久的保存，等到下一次想吃蝦仁的時候，從冰箱裏拿出來，然後將冰化掉，這樣就可以烹飪了，經常吃蝦仁非常好，還能夠補鈣。
一、如何自剝蝦仁
先要把蝦洗乾淨，然後要去除蝦線，這裏需要用到一根牙籤從蝦的最尾部向上挑，這樣去掉蝦線，然後再把蝦清洗一下，裝入一個盒子裏面，需要放進冰箱的冷凍層，大概在15分鐘左右拿出來，然後再將表面上的水去除，可以將蝦泡在水裏面，這樣比較快。
然後用一隻手抓住蝦的頭部，另一隻手去抓住蝦的尾部，左右上下進行轉動，這時候不要過於用力，以免把蝦弄斷，輕輕的動讓蝦殼與蝦肉出現分離的情況，這時候蝦線會與蝦肉完全的脫離，蝦仁剝好之後，裝在乾淨的保鮮盒裏面放入冰箱冷凍就可以了。
二、自剝蝦仁的營養價值
自剝蝦仁有非常豐富的蛋白質大概佔比例20%，並且含量非常高，如果與雞蛋相比的話，應該是幾倍甚至是十幾倍，但是所含有的氨基酸卻不是很高，由於營養特別的均衡，當氨基酸的量越大的時候，說明蝦仁的味道就越好，反之氨基酸量小那麼口感較差。
自剝蝦仁如果與肉類相比的話，含有的微量元素比較多，但是所含有的膽固醇卻非常的多，同時還含有鉀、鎂等等微量元素，尤其是鈣質更爲豐富，缺鈣的人羣以及骨關節炎症的人羣，適當的吃蝦仁對身體有好處，但是切記，對海鮮過敏的人不要吃。
中老年人、兒童、孕婦、心血管病的人羣、以及腎虛陽痿的人特別適合吃蝦仁，但是處於上火的情況下不要吃蝦仁，蝦仁也是易發的食物，所以如果出現皮癬，或者是皮膚類疾病的人羣也不要吃蝦仁，這是爲了避免病情加重，從而給自身帶來更多的傷害。
