關於小龍蝦你知道些什麼?今天小編帶來的內容希望能帶給你不一樣的認知!
現代很多人都非常喜歡吃小龍蝦， 一到了夏天的時候就會來上一頓美味的“麻小”，非常自在，但是很多人恐怕都會認爲，吃小龍蝦是現代人特有的愛好吧，畢竟小龍蝦屬於外來物種，在原產地肆虐，到了中國卻成了美味。但是近日卻發現有“一億年前蜥蜴吃古代小龍蝦”的這件事情，這又是怎麼回事?一億年前居然就有蜥蜴喜歡吃小龍蝦了嗎?
1.罕見的胃容物標本
11月19日，中外科學家團隊在北京宣稱，他們首次在遼寧省建昌縣發現了一件罕見的胃容物標本，對人們理解白堊紀中小型爬行動物的捕食習慣有重要意義。該研究由中國地質大學(北京)邢立達副教授領銜，英良石材自然歷史博物館執行館長鈕科程、英國倫敦大學學院教授蘇珊·E·埃文斯等學者共同研究。研究論文發表於Elsevier出版集團的《白堊紀研究》。
胃容物是非常罕見且重要的化石記錄，是人們瞭解古生物食性的直接證據。此次研究的標本發現於中國遼寧省建昌縣喇嘛洞地區下白堊統九佛堂組地層，是一件有趣的含未消化的甲殼類動物胃容物的矢部龍標本，目前收藏在新近試開放的英良石材自然歷史博物館內。
矢部龍來自舉世聞名的熱河生物羣，也是該生物羣被命名的第一種蜥蜴，廣泛分佈於下白堊統義縣組和九佛堂組地層中。矢部龍經常與狼鰭魚、滿洲龜及多種昆蟲化石共同被發現。其化石最初由日本學者發現並命名，模式標本在抗日戰爭時期丟失，包含三個種：強壯矢部龍、楊氏矢部龍和二尖矢部龍。通過體長和骨骼形態分析，新標本應歸入未成年的強壯矢部龍，其鼻臀長爲22釐米。
過往的矢部龍化石曾記錄過含有魚類殘骸的胃容物，而大型甲殼類動物則是首次發現。英良石材自然歷史博物館徵集到這件標本的時候是蒙板未清修狀態，胃容物是在該館旗下的化石礦晶清修復原實驗室的技術人員精湛的清修技藝下逐漸暴露出來。該大型甲殼類動物保存了背面被細小顆粒覆蓋的螯足，一段細長的胸足碎片，口器和破碎的觸角，所有的特徵都與桑氏古蝲蛄相符。
我們常吃的小龍蝦學名爲克氏原螯蝦，起源於美國墨西哥灣北岸、路易斯安那州一帶，所以也有人稱它“路易斯安那州螯蝦”。後來被引入中國，因其食用價值成就了風靡一時的“麻小”。我國熱河生物羣發現過大量的淡水螯蝦化石，距今約1.3億年至1.2億年前，南京古生物研究所的沈炎彬研究員曾經研究過這批標本，推測小龍蝦是由東亞起源再傳往中亞、歐洲和北美。
邢立達介紹，此次發現的螯蝦碎片的長度和比例告訴我們，被捕食的古蝲蛄大約有12至13釐米，這對於這隻矢部龍來說是一頓非常豐盛的大餐。有趣的是，矢部龍胃腔中缺乏甲殼碎片，所以這隻小蜥蜴很有可能是捕食了河岸上正在蛻皮的古蝲蛄。“綜合所有胃容物記錄，儘管矢部龍缺乏明顯的游泳形態學特徵，我們仍然認爲矢部龍有河岸捕食的習慣。”
2.小龍蝦
小龍蝦(學名：Procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體爲均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成爲重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
3.主要價值
觀賞
由於大部分小龍蝦的抗污染性十分強，因此在含有高污染性毒素的水質下，依然可以存活。放養在水族箱中，也可有效的清除魚的排泄物以及青苔，對水文環境整治有十分大的貢獻。
營養
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
菜譜
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被製成多種料理，都受到了普遍的歡迎。
油燜大蝦
麻辣小龍蝦
十三香小龍蝦
十三香小龍蝦鮮鍋
香辣小龍蝦
啤香小龍蝦
火爆小龍蝦
爆炒小龍蝦
祕製麻辣小龍蝦
蒜泥小龍蝦
咖喱小龍蝦
啤酒小龍蝦
紅燒小龍蝦
青蒜炒龍蝦
麻辣蝦球
口味蝦
選購
用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。
大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因爲攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。
