還不知道：古人喝酒爲何都要篩一遍的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~
元代以前的酒都是釀造酒，飲用之前需要過濾下雜質，也就是“篩酒”
如今很多人都不知道篩酒是怎麼一回事兒了，因爲咱們今天喝得白酒都非常的清澈。但是在元代以前，古人喝得酒是很渾濁的。
古人多采用發酵法做壓榨酒，而這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要飲用的時候須用網眼篩子墊布過濾去除其他雜物，並隨即加溫。由於酒中混雜着許多殘渣，看起了很渾濁，因此所以古代有“濁酒”一詞。
(米酒就是做種釀造酒，酒液看上去很混準)
三國時期嵇康的《與山巨源絕交書》：“時與親舊敘闊，陳說平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣”。
唐代杜甫的《登高》：“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”。
宋代范仲淹的《漁家傲·秋思》：“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計”。
從古人留下的詩句中可以看出，直到宋代中國人依舊是主要和純釀造酒，但到了元朝以後，酒質更加純淨的蒸餾酒技術開始傳入中土。
顧名思義，蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，通過加熱的方式讓酒精汽化，然後冷卻，得到酒精含量更高的酒液。
(蒸餾酒製作過程)
相比於傳統方法釀造的酒，蒸餾酒要多了一道蒸發的工序，但這道工序卻大大提高了酒精含量，蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達到60°以上，非常地烈。而傳統釀造酒的酒精度含量最高只能達到20°，而且這還是理論上的最高度數，通常情況下老百姓自己釀的酒也就三五度到七八度之間，跟今天的啤酒差不多，至少高不到哪去。
蒸餾酒不僅提高酒精含量，也讓酒液更加清澈，無需顧慮就可以飲用了。由於蒸餾酒需要加熱，所有古人也稱蒸餾酒爲“燒酒”。我今天喝的所有高純度白酒都是蒸餾酒，例如北京的二鍋頭酒，直接就是使用製作方法命名的。顧名思義，二鍋頭就是第二次蒸餾所製得的白酒。
(今天的白酒就純淨很多，如同水一樣)
對於蒸餾酒的起源，現在普遍認爲是在元代時，由北方遊牧民族從西亞帶入中原的，明代的李時珍就支持這種說法，他在《本草綱目》中寫道：
“ 燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。
當然也有很多人認爲早在唐宋時期，中國就已經出現蒸餾酒了，但是無論是文獻還是出土的制酒工具都無法很確鑿的證明這一點。
