今天小編就給大家帶來茶文化中的六大茶系介紹，希望能對大家有所幫助。
茶葉是中國世界上獨特的一種文化旗幟，同時茶葉葉是中國光大市民比較愛喝的一種飲品，我過的茶葉種類繁多，包括很多的品種，每一種茶都具有自身獨特的滋味與功效，在選擇的時候我們就可根據個人的喜愛選擇喜歡的茶品。
其實中國茶類劃分有多種方法，根據製造方法不同和品質上的差異和，製做過程中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納爲六大類，將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;
1、綠茶
綠茶是以採摘鮮葉爲原料，未經發酵直接乾燥與炒制的茶葉。綠茶的製作流程主要包括殺青，揉捻，乾燥三道工藝。綠茶的最大的品質特點就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分爲炒青綠茶和蒸青綠茶;按照乾燥方法不同，又可以分爲炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶;按品質的不同又可以分爲名優綠茶和大宗綠茶。綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青。
2、紅茶
紅茶已有200多年的歷史了，屬全發酵茶，紅茶以“紅湯紅葉”著稱，我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名，爲我國第二大茶類。主要起源於福建武夷山一帶。在六大茶類中茶多酚的氧化程度最深。它的製作方法主要是從綠茶和白菜演化而來的，但是它比綠茶多了道發酵的工序。紅茶根據生產歷史的先後以及加工程度的不同，可以分爲小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種。
3、青茶(烏龍茶)
青茶最初起源於福建省，屬於半發酵茶，經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。迄今爲止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點，既有綠茶的清香，同時又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點是沏泡後的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據產地以及製作工藝的不同，可以分爲閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶。
4、白茶
白茶是我國的主要茶類，採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉採摘的不同可以分爲芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。白茶分爲白芽茶、白葉茶。
5、黃茶
黃茶是我國特有的茶類，它的最主要特點是“黃湯黃葉”。屬輕發酵茶類，鮮葉殺青揉捻。它的製作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。黃茶的分類按照採摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分爲三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽黃湯，蔚山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。黃茶歷史悠久，最初創作於西漢，目前多產於安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。
6、黑茶
黑茶是在六大茶類中原料最爲粗老的，屬後發酵茶，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，乾燥等，其中渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因爲堆積發酵時間較長造成的。黑茶根據產區和製作工藝的不同，可以分爲湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。
各類最具代表性的茶葉：
綠茶中最有代表性的是：龍井茶、碧螺春、黃山毛峯等
紅茶中最有代表性的是：祁門紅茶、滇紅、閩紅等
黃茶中最有代表性的是：君山銀針、蒙頂黃芽等
白茶中最有代表性的是：白毫銀針、白牡丹等
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等
青茶中最有代表性的是：鐵觀音、大紅袍、單叢茶等
