快到中秋節了，咱們來聊個關於中秋的話題——月餅。
中秋節是我國一個非常古老、傳統、著名的節日。中秋節又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節等。每逢節日這天，便有拜月、賞月、祭月、吃月餅等濃郁的習俗。每當此時，閤家團聚，賞月聊天，其樂融融。
在我們中國，中秋節有着悠久的歷史，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制。早在《周禮》一書中，已有“中秋”一詞的記載。漢代有了“中秋節”，不過不是在八月十五，而在立秋之日。後來貴族和文人學士也仿效起來，在中秋時節，對着天上一輪又亮又圓的皓月，觀賞祭拜，寄託情懷，這種習俗就這樣傳到民間，而形成一個傳統的活動。
一直到了李唐王朝，這種祭月的風俗更爲人們所重視了，中秋節才成爲比較固定的節日，《唐書·太宗記》即記載有“八月十五中秋節”。這個節日後盛行於宋朝，至明清時已與元旦齊名，成爲我國的主要節日之一。
關於中秋節的來由傳說，其說法很多，且又多有趣味。
通常認爲，中秋節源自嫦娥奔月的故事。據史書記載：“昔嫦娥以西王母不死之藥服之，遂奔月爲月精。”嫦娥此舉所付出的代價是罰作苦役，並終生不能返回人間。李白爲此頗爲傷感，寫有詩句：“白兔搗藥秋復春，姮娥孤棲與誰鄰?”嫦娥自己雖覺月宮之好，但也耐不住寂寞，在每年八月十五月圓夜清之時，返回到人間與夫君團聚，但在天明之前必須回到月宮。後世人每逢中秋，既想登月與嫦娥一聚，又盼望嫦娥下凡一睹芳容。因此，許多人在焚香拜月之時，祈求“男則願早步蟾宮，高攀仙桂……女則願貌似嫦娥，圓如皓月。”年復一年，人們把這一天作爲節日來慶祝。
有人則認爲，中秋節是由唐明皇(唐玄宗李隆基)賞月開始的。唐代《開元遺事》一書中記載：中秋夜，唐明皇偕楊貴妃在月下游玩兒;游到興處，二人徑自登入月宮，唐明皇還在月宮學得半部《霓裳羽衣曲》，後來補充完整，成爲傳世之作。唐明皇念念不忘這月宮之行，每年到此時刻，必要賞月一番。百姓也來效仿，月圓之時歡聚一堂，享受人間美景。朝廷還在中秋節給假3日。久而久之，成了一種傳統沿襲下來。
還有人提出，中秋節興起吃月餅，原本是推翻元朝統治的一次起義紀念日。元朝末年，老百姓不堪忍受官府統治，當時朱元璋領導漢族人民反抗暴政，在中秋季節，把寫有“殺韃子、滅元朝，八月十五家家齊動手”的字條，藏在烙好的小圓餅內相互傳遞。到了八月十五日晚，便家家戶戶齊動手，一舉推翻了元朝統治。後來朱元璋終於成了明朝的第一個皇帝，雖然其後滿清人入主中國，但是人們仍舊慶祝這個象徵勝利的節日，中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。
實際上，據史籍記載，在我國古代，帝王就有“春天祭日，秋天祭月”的禮制，並將農曆每季中的每個月的十五日，分別稱爲“孟”、“仲”、“季”。八月十五日居於秋季的正中，故稱爲“仲秋”或“中秋”節。
古代，由於長期戰火綿綿不息，造成了國破民窮、妻離子散。人們渴望團聚康樂和幸福，常常以月寄情，望月思鄉，懷念親人。古時候，由於人們對宇宙間的自然科學缺乏瞭解，便將“月缺月圓”作爲“悲歡離合”的象徵，由此幻想到月宮裏，一定有什麼神仙菩薩，祭拜他們可以保佑自己。所以在民間逐漸形成了祭月、拜月的儀式和賞月吃團圓月餅的風俗習慣了。
中秋吃月餅，最先見於北宋文豪蘇東坡的“小餅如嚼月，中有酥與飴”之句。唐和五代時賞月的食品只見有“玩月羹”等，未見有月餅。月餅作爲一種食品的名稱並同中秋賞月聯繫在一起，始見於南宋的《武林舊事》。明代以來，有關中秋賞月吃月餅的記述就更多了。
長期以來，我國人民對製作月餅積累了豐富的經驗，月餅的種類也越來越多、工藝越來越講究。鹹、甜、葷、素各俱異味;光面、花邊，各有特色。清代富察敦崇《燕京歲時記》也有“至供月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月宮蟾婚兔之形”的記述。足見古代月餅從內容到形式已是百花齊放了。
