在中國傳統文化中，菊花就因其清寒傲雪的品格受到文人墨客的喜愛，先是與梅、蘭、竹並稱爲“花中四君子”，後又與月季、康乃馨、唐菖蒲並稱爲世界四大切花。那麼今天我們就來探究一下根據史書典籍記載，古人最初是以什麼爲目的栽培菊花的?
根據史書典籍記載，中國早在3000多年前就已經有栽培菊花的歷史了。此外，《禮記·月令篇》有云：“季秋之月，鞠有黃華。”甚至在秦朝時期，都城咸陽還曾出現過販賣菊花的市場。
那麼古人最初是以什麼爲目的栽培菊花的呢?答案是以食用和藥用爲目的。據漢代劉歆著、東晉葛洪輯抄的《西京雜記》記載：“菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”而這種菊花酒在當時被後宮的妃子們稱爲“長壽酒”，因其可以當作滋補藥品，用來相互贈送。
到了南朝齊時期，醫藥學家陶弘景則將菊花分爲“真菊”和“苦薏”。“真菊”：莖紫、氣香而味甘，葉可作羹食。“苦薏”：青紫而大，作蒿艾氣，味苦不堪食。不僅如此，宋人景煥也在其所創作的《牧豎閒談》中寫有：“蜀人多種菊，以苗可入萊，花可入藥，園圃悉植之，郊野火採野菊供藥肆”。
此外，古人在栽培菊花時，還發明出了一種名爲“菊花肉”的美食，製作過程是先將白嫩豬肉用蔗糖熬漿炮製好，再把幾絲菊瓣黏在豬肉上，讓其飽飲油脂糖甜，吃起來可謂是葷中有素，素中有葷，甜而不膩。除此之外，還有菊花羹、菊茶、菊花魚片粥等色香味俱佳的菊餐。
因此，綜上所述，古人栽培菊花就是以食用和藥用爲最初目的的。
最後照例再給大家附上一首關於菊花的詩詞，唐·李商隱《菊花》：暗暗淡淡紫，融融冶冶黃。陶令籬邊色，羅含宅裏香。幾時禁重露，實是怯殘陽。願泛金鸚鵡，升君白玉堂。
