你真的瞭解古人炒菜用油嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。
不管是古人還是現代人，大家生活的時代不同，享受到的生活不同，但是總歸都是血肉之軀，一日三餐總是少不了的。只不過在古代人們沒有那麼多的調味品，就連提煉細鹽都是一門技術活，還掌握在官家手裏，而對於油類的提煉就更粗糙了。炒什麼菜用什麼油都有一定的講究，那古代人炒菜用什麼油呢?如果現在穿越回去，你們敢不敢吃呢?
在古代人們對於烹飪手法的領悟都是循序漸進的，最開始大家利用火來製作食物，在野外的話就是直接支個火架子去烤，不管是烤什麼樣的肉，肉在熟的過程中就會把油脂給分泌出來，人們嘗過之後會覺得口感不錯，於是就學會了利用動物的油脂來提煉。
只不過古代的手法十分粗糙，就是用曬、烘烤的方式提煉出來。古時候最常見的動物油脂就是豬油，用豬身上的肥肉熬，熬出來的油脂經過冷卻之後就會形成白色的膏體，也就是我們現在見到的豬油。而古人剛開始並不是管豬油叫“油”，在這個字都還沒有發明出來的時候，都是管它叫“脂”或者是“膏”。
豬油在我們的日常生活中也很常見，只不過用來炒菜的時候並不多，頂多是在過程中加入一點調味而已，豬油放多了菜吃起來會非常的膩。這要是現在穿越回古代，頓頓都是拿豬油來炒菜，總會覺得十分膩口。只是時代都是往前看的，以前人們只有動物油脂，現在我們可以從植物、動物提煉多種油品，讓食物變得更加的美味。想必吃過現在口感豐富的美食，要是穿越回古代，吃上幾頓或許就會是一張苦哈哈的臉。
