今天小編給大家帶來古人做飯，感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。
對於一個吃貨來說，一直糾結這個問題很久了。由於現代很多食材都是外來的，所以仔細想想，古人可以選的食材其實很少。
不光是天朝，很久以前，世界各地的古朝大多都是以一種主食吃一輩子，比如南美人吃的土豆，中東的小麥，印度的大米等等。直到絲綢之路之後各種農作物纔有所傳播，不同的地方開始吃起了以前吃不到的穀物。
那麼，古代人都吃些什麼、怎麼做飯呢?
秦朝中餐沒完全成型，調料沒幾個，食物種類非常少。
南北朝時期已經開始普及炒菜了。根據《齊民要術》、孫機《中國古代物質文化》33頁：公元4-5世紀，由於植物油料的使用，滾油快炒的技法發展起來。
當時還在吃羹，鐵鍋是唐代以後纔有的，古人對鐵銅的認知很狹隘。(那時鐵少或者對鐵的認知不多而且多用於兵器，還有工藝問題。)據說炒菜流行起來主要是植物油的出現。秦朝那會油還是很珍貴的東西，普通百姓想吃點油都不容易。當時主要烹飪技法是煮，烤，燉。
而當時主要食物和飲料
主食，五穀(黍、稷、麥、稻、菽)，制糗(炒制)和餅。
肉食，六牲。
蔬菜：葵、苴、荼、壺、芑等
瓜果：梅、杏、桃、棗、梨、桔、柚、海棠、木瓜、桑椹、梨桃
飲料：酒
以陶器爲皿，清水爲媒，柴薪爲助，面蔬混攪烹製。肉糜爲上層人主食。而普通人的主食就是豆類直接加水煮，或者穀物不脫殼直接加水煮。菜就加水加肉直接煮。
當時沒有鍋有的是鎘，鼎。煮，烤，薰或者生吃。五穀(黍、稷、麥、稻、菽),五穀分五方所產,並不是一個地方都能吃到,北方產菽、黍，西北各地黍、稷，中原麥，南方稻，當然各種菽(豆類)那都有產黍:黃小米，稷:小米，麥:麥子，稻:水稻，菽:豆類。
而在當時筷子還沒有普及，筷子在當時是禮器，說電視劇裏很多演得不對，劇裏拿來吃飯的器具其實是用來祭祀的。先秦時代的確普遍用手抓飯，連官員貴族都這樣。最不合理的是，筷子發明，卻不用吃飯，用來分飯。而且，王室大成全用手直接吃，在船上的苦力卻有勺子吃飯。
而且很多名菜都是唐宋甚至以後纔有的，所以當時的吃的和現在很大的不同。
秦朝也沒有菜單，靠的是水牌和服務員口報菜名。中國大部分蔬菜，都是漢代開通西域後才傳進來的。
一天就吃兩餐哦據古籍記載，那時人們一天只吃兩頓飯，並且有嚴格的時間規定。當然了，如果你是貴族，你可以一日三餐，或者是國君，一日四餐也是可以的。先秦時的調味料只有粗鹽。那時是沒有鐵鍋的，所以煎、炸、炒是沒有的，主要以火炙(用火烘烤)、石燔(將穀物置於燒燙的石塊上焙熟)、汽蒸、水煮。
