中國歷史上有着悠久的酒文化，酒已經成爲千百年來的文化底蘊。從“關羽溫酒斬華雄”到諸如“李白斗酒詩百篇”、“何以解憂，唯有杜康”等一系列傳奇故事，也能感受到酒在古代文化中佔據着重要的位置。
據考古發現，酒器早在大汶口遺址中就已經出現了。而真正的史料記載可以追溯到商周時期，當時人們可以利用曲糵釀酒，但技術還不夠完善，只能釀造5-8度的米酒，最高也不超過10度。這種情況一直持續到宋朝、元朝以前。
古代的酒和今天的啤酒度數差不多，微甜可口，人們將其當作飲料引用，基本不會出現喝得酩酊大醉的情況。而且古代北方天氣寒冷，喝酒可以抵禦寒氣，南方喝酒則能夠衝解魚的腥味，因此喝酒是生活所需。
隨着蒙古人奪得政權，高度數的酒也被帶到中原，他們還從波斯、阿拉伯人那裏學到了蒸餾的技術，使酒的度數可以達到40度甚至60度，已經類似於今天的白酒了。
古代酒文化主要分爲兩類人，一類是文人墨客，酒是他們靈感的源泉，例如曹操、李白等代表人物，許多名篇皆因酒而生。另一類是英雄好漢，這一點在《水滸傳》中最能體現，“無酒不英雄”在其中體現的淋漓盡致，武松是典型代表。傳奇故事“三碗不過崗”、“醉打蔣門神”等不可勝數，反映出宋代的飲酒風氣。
酒的分類在接風送行中也是必不可少的，婚喪嫁娶、慶功祭奠等感情也被人們投入到酒中。在這樣的社會氛圍下，古人想離開酒基本也不可能了。
那古人喝什麼酒?
首先，黃酒是最常見的酒類之一。女兒紅、劍南春和狀元紅都屬於黃酒。這種酒口感醇厚，入口柔和，非常適合搭配各種美食，是人們聚會時的常用飲品。
其次是米酒。在《水滸傳》中，有一個場景讓很多人感到困惑：爲什麼楊志要在運輸生辰綱時喝酒?其實，那是米酒，不同於黃酒，米酒口感清爽，適合在夏天飲用，也是古代人們經常喝的飲料。
最後是白酒，這是一種度數較高的酒類。山西汾酒是其中的佳品，口感醇香，回味甜潤。它被譽爲“最早的國酒”，歷史悠久，深受人們的喜愛。
如果你想品嚐汾酒，最好還是選擇山西本地的酒廠，選用了優質的原料和水源，釀製出上等的好酒，喝後餘香久久不散，回味無窮。
其實，今天的酒文化在某種程度上也是古代酒文化的延續。對於中國人來說，喝酒不僅僅是爲了解渴，更是爲了表達感情和友誼，傳承千年的情愫在每個人的心中都有着深深的印記。
