秋天，稻穀成熟了，景頗族農民把割下的第一捆稻穀舂成米，請左鄰右舍的男女老少到家共嘗新米飯，歡度新米節。
新米節在農曆八月龍日那天。那天，吃過早飯，客人們來了，就幫忙把割了放在鬼門旁邊的那捆稻穀搬到竹笆上打，接着把打出的稻穀炒幹，舂成米。把新米和老米混合在一起做飯(老米還沒有吃完，新米又有了，含有夠吃夠穿的意思)。蒸飯時，蒸蓋上擺着穀穗;若是閏月過新米節，蒸蓋上擺十三穗，不閏月則擺十二穗。
在吃新米時，先將準備好的乾魚、幹老鼠、雞蛋、新米粑粑、水酒灑到田裏獻地鬼，祈禱來年人畜平安、五穀豐收。
蒸新米飯時，主人家的老阿爹向圍着他的客人、家人唱起了稻穀的來源：從前，冒難(天地之神)把地上的稻穀全搬上天，人們只得吃芋頭過日子。後來，狗從太陽居住的地方跑來，尾巴上還沾着不少稻穀。人們就拿狗尾巴上的稻穀作種，撒到田裏，從此才吃上稻米飯。還唱種稻的全過程，傳授生產知識。
裊裊炊煙飄散在湛藍的天空，通紅的火炭餘熱灼人，主人家的老阿媽把手洗乾淨，打開蒸蓋。隨着淡淡的蒸氣向四方飛散，一陣撲鼻的清香溢滿屋內，人們不約而同地做着一個深呼吸的動作，口水不知不覺地嚥到肚子裏去!這時，老阿媽拿出事先準備好的青菜葉，用筷子將米飯一筷一筷地挑出放在青菜葉上，有幾個亡親就放幾包，以此悼念先人。
祭祖完畢，只聽老阿爹“瞰”地叫了兩聲，就看見一條搖着尾巴的狗進了屋。老阿媽從蒸籠裏挑出一些米飯，放在狗面前給狗吃。直到狗吃飽，搖着尾巴出去後，全家人和客人才端碗理筷，盡情飽餐。家人一時回不來的，要留下一包新米，等回來後煮給他吃。
吃完新米飯，太陽落山了，滾圓明亮的大月亮爬上了山頂。這時便在寨子的空地上燃起了篝火，火苗;中天，月光與火光相輝映。大家圍着篝火，在象腳鼓和鋩鑼的伴奏下舞蹈。男子揮動被火光照得發光的長刀，婦女在胸前上下左右擺動手帕，盡情歌舞，歡慶豐收的到來。
