中國是一個歷史悠久的農業大國，數千年來，人們飲食變化其實不是很大。從飲食來講，清代飲食主要有三個差異：民族差異，地區差異，貧富差異。就其主要情形而言，主要包括主食、副食和飲料三大類。這裏，來說說清人飲食的趣聞。書上說紀曉嵐一生米不入口，麪食偶爾食之，三餐以精肉爲主，配以茗茶一壺，一頓能吃上兩三斤肉，真的麼???請詳細講一下。
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紀昀，字曉嵐，一字春帆，晚號石雲，道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲說和各種媒體的傳播，已經成爲今天一個家喻戶曉的人物了。他生於清雍正二年(1724)六月，卒於嘉慶十年(1805)二月，歷雍正、乾隆、嘉慶三朝，享年八十二歲，諡號文達。有清一代，象他這樣，歷事三朝，盛名一時的文人，並不多見。
一般介紹紀曉嵐的文章，都要提到的是他的學術成就，如他主持修纂了中國文化史最大的一部類書--《四庫全書》，撰寫《四庫全書總目提要》二百卷，影響深遠，及所著《閱微草堂筆記》，博大精深等等。當然，對於紀氏，現在流行的說得最多的還是他的風趣幽默。我們這裏要說的倒不是紀曉嵐一生的爲官與治學，我們來看看他生活中的另一面，說說紀曉嵐的吃。
一般印象中，以爲紀曉嵐既是一位著名文人，當然是一付文弱書生的形象，其實不然，記載中的紀氏卻是一個身材魁偉的粗壯漢子。在飲食方面，他也與一般書生大異其趣。清人昭槤在《嘯亭雜錄》卷十中這樣記載紀曉嵐：“北方之士，罕以博雅見稱於世者，惟曉嵐宗伯無書不讀，博覽一時。
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所著《四庫全書總目》，總彙三千年間典籍，持論簡而明，修詞澹而雅，人爭服之。今年已八十，猶好色不衰，日食肉數十斤，終日不啖一穀粒，真奇人也。”年紀到了八十歲，仍能近女色，每天食肉達數十斤之多，而且常年不吃一粒穀子，難怪要說他真是一位奇人了。
與他紀曉嵐同朝爲官的協辦大學士英和曾看到他吃飯的情形：到了吃飯時間，僕人捧上來烤肉一大鉢，約有三斤左右，紀曉嵐一面與人說話一面大塊吃肉，不一會的時間，肉已吃完而吃飯的事也就結束了。平時的飲食中，紀曉嵐基本不吃米飯，麪食或偶爾一吃，主要食物就是肉類。請客時，紀氏“餚饌亦精潔”，但作爲主人的紀曉嵐只不過舉舉筷子請大家吃，而他自己“只肉一盤，熬茶一壺耳”。
紀曉嵐的飲食習慣與衆不同,他從不吃飯,一日三餐都吃菜,特愛葷的,尤喜食肉,豬肉、羊肉、兔肉、蛇肉、鹿肉、牛肉,來者不拒,但唯獨忌食鴨肉,據說他一吃這玩意兒就會反胃。爲此,和紳多次抓住他的這個短處使壞,在乾隆皇帝面前講紀曉嵐愛吃鴨子,乾隆皇帝信以爲真,凡君臣宴間,從不忘給紀曉嵐送上一盤鴨肉,弄得紀曉嵐吃也不好,不吃也不好,很是狼狽不堪。紀曉嵐還有一個習慣,滴酒不沾,凡喜慶宴席或親朋好友會聚,一律以茶代酒。
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在電視劇《乾隆王朝》中,他被髮配新疆,和珅特地前往餞行,紀曉嵐喝酒了,這其實是編導們的“創新”,絕非是紀曉嵐破例之舉。
紀氏飲食的另一特點就是平居之時，零食從不離口。他只要在家，案臺上必定陳放各種乾鮮果品和榛子、栗子之類，“時不住口”。由於人們對紀曉嵐這種特殊的飲食習慣無法解釋，就傳出了紀是火精託生，也有人因他常年吃榛、慄之類，認爲他是猴精轉世。
