擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟;難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。擂茶的功效爲解熱消暑、散寒健脾、護肝理氣、促進消化、緩解疲勞，可潤肺解渴，補充身體所需膳食纖維，有調理腸胃、緩解多痰、滋潤嗓子、提神消食的作用。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
擂茶的功效是可以防風祛寒，清肝明目，潤肺健胃等。因爲擂茶是茶葉和一些食材進行混合加工，所以功效具有多樣化。平時通過飲用擂茶可以防病保健，延年益壽，特別是吃飯之後少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，使食物在體內很好的消化，有利於預防和治療便祕。擂茶在臨牀中可以輔助治療慢性疾病，特別是消化道疾病，像慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，甚至對呼吸道疾病，像感冒、慢性支氣管炎都有一定的保健功能。
擂茶，是一種古老的飲茶方式的遺留。相傳它起源於古時候中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”。
“神農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”最早，人們把“茶”當作治病的藥物。
後來發現它還有解渴、消食、提神等保健功效，就保留並發展了藥食同源的“擂茶”。
現代各地的擂茶，是對漢魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的繼承與發展。
據史料記載，秦、漢、三國時期，人們已盛行將茶鮮葉或搗碎的幹茶餅，加以蔥、姜、橘子等調味品與穀物一齊“調煮”成茶羹或茶粥來食用。
唐代，茶道大興，推動了擂鉢及各種碾茶具的發展。唐宋人飲茶，也是要先把綠茶研成細末，再投入鹽、姜、薄荷、橘皮等物，經過三滾的烹茶過程後才飲用的。
當時中國南北方的瓷窯，均有生產擂鉢，並遠播亞洲各國，至今日本茶道也仍在使用擂鉢作擂茶工具。隨着漢人的南遷，中原人攜帶着這種“鹽茶”習俗來到了南方，並把製陶工藝也帶來了。今福建寧化、將樂等地曾發現多處自唐宋以來一直延續燒造擂鉢的古窯址。
另有學者稱，宋室南渡時，也把擂茶帶到了杭州。在宋人的筆記中，常可見到有關擂茶的記載。
如：南宋耐得翁在《都城紀勝·茶坊》中說杭州的茶坊與舊京(汴梁)一樣“冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯”;南宋吳自牧也在《夢樑錄·茶肆》一書中說到當時的茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶，或賣鹽豉湯。”
擂茶，這一古樸習俗，在楓溪、夏坊兩地代代相傳，並融入到了禮儀文化之中。通過“食擂茶”這種方式，招待客人、聯絡感情，從一定程度上，滿足了人們的禮儀需求。這也是它延續了千年而不滅的原因之一。
