飲酒行令：男人喜歡喝酒，划拳是一種助興，吆五喝六推杯換盞之際將酒宴氣氛推向高潮，但是飲酒爲什麼要划拳，此俗始於何時，恐怕沒人說得清楚。要弄清這個問題就得從酒令說起。
飲酒行令是古老的飲酒方式，據說起源於周代，周人爲吸取商紂王嗜酒亡國的教訓頒佈了歷史上最早的禁酒令——《酒誥》，並且設立專職的令官，或曰“酒令”，或曰“觴政”，職責是維護、執行王的誥令。此官職一直延續到戰國，《戰國策》有一個故事恰好反映了酒令官的作用，齊威王得到淳于髡勸諫而一鳴驚人，威王爲犒勞淳于髡，當着滿朝文武賜他御酒，淳于髡說，大王賜我酒，怎敢不喝，不過前有執法官，後有御史官，我心驚膽顫，恐怕喝不了多少就會酩酊大醉。淳于髡所說的執法官就是酒令官。西漢時“酒司令”就成了酒宴上臨時任命的職務，《史記》說，呂后擺宴，命劉邦的孫子劉章爲酒吏，劉章說，我是將門之後，若讓我擔任酒吏就要以軍法從事。呂后答應，結果劉章巧使令官職權，斬了呂后心腹，因爲是酒令官，呂后也無可奈何。以上故事說明，當時設酒令官並非行酒令，而是對飲酒酗酒負有監督管理重任。但是到了唐宋時期酒令逐漸演變爲飲酒助興的一種方式，並且風行當時，這在一些文人墨客的詩詞中可見一斑。
古代的王公貴族、文人士大夫，酒宴上常“當筵歌詩”、“即席作歌”，作詩聯句猜謎鬥巧，連喝酒這種娛樂之事都要賣弄文采附庸風雅，用文字遊戲以助酒興。明清時期，酒令又有發展。方式也較唐宋時更爲豐富，清代俞敦培《酒令叢抄》就載有酒令322種之多。貧民百姓飲酒自然沒有那種雅興，只好用簡單易學粗獷豪放的方式盡情揮灑，划拳就是民間流傳最廣老少皆宜的酒令。它適用於婚宴、壽宴、家宴、聚會等各種場合，猜拳行令既烘托氣氛又暢快淋漓，通俗易懂又便於監督，就是層次不入流難登大雅之堂。其實，酒令在宋朝就幾乎很少有人使用，宋人洪邁的《容齋隨筆》說，當時的人對文雅的酒令已經完全不瞭解也不會使用，只有一些優伶還有用手打令，作爲飲酒的遊戲。優伶打手令大概就是指划拳。
要說喝酒的氛圍還是自由隨意最好，上面說過齊威王賜酒的故事，淳于髡後來還說出了自己的心聲，他說，如果家中來了尊貴的客人，我會捲起袖子，躬着身子，奉酒敬客，這樣的應酬，我最多能喝兩鬥。如果朋友間交遊，好久不曾謀面，忽然街頭相遇，心情高興，我大約能喝五六鬥。至於鄉鄰之間的聚會，男女雜坐，彼此敬酒，沒有時間的限制，又作六博、投壺一類的遊戲，呼朋喚友，相邀成對，握手言歡不受限制，眉目傳情不遭禁止，面前有落下的耳環，背後有遺落的髮簪，這是我最開心的時刻，俗話說“人逢知己千杯少”，這個時候的我喝上八斗酒也只有兩三分醉意。若天黑了酒也喝乾了，把殘餘的酒合併到一起，大家促膝而坐，男女同席，鞋子木屐交相混雜，杯盤菜餚雜亂不堪，此時蠟燭已經燃盡，主人送走客人而單獨留下我，羅衫輕解衣襟敞開，身體的香氣陣陣飄來，這時的我已經酒不醉人人自醉。所以說，酒喝得過多就容易出亂子，歡樂到了極點就會發生悲痛之事。所有的事情都是如此。”
如今酒令已經絕跡，划拳也不再盛行，這是時代的進步，也是文明社會的象徵。至於一些人沉迷於花天酒地燈紅酒綠，追尋醉生夢死長夜之歡的糜爛生活，恐怕最後也會像淳于髡說的一樣“酒極則亂，樂極則悲”。
