海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就爲大家帶來關於螃蟹的詳細介紹，一起來看看吧!
1、蟹胃
蟹胃在蟹蓋當中三角形骨質小包當中，只要將蟹殼打開，蟹黃的裏面藏着的就是蟹胃了。將蟹黃輕輕吃乾淨，可以發現蟹胃的存在。螃蟹主要食物是水生小生物水草等等，蟹胃是比較髒的，所以最好別吃。
吃螃蟹的時候輕輕將蓋子揭開，將蓋子吃乾淨，用勺子將蟹胃弄出來，然後將蟹黃吮吸乾淨，不要把蟹胃弄破，裏面很髒。
2、蟹心
螃蟹是一種具有寒性的食物，而蟹心情況更加嚴重，所以吃螃蟹最好不要吃。蟹心一般在螃蟹中心黑色的膜衣下面，成功連接着兩片蟹腮的東西就是蟹心了。
吃螃蟹吃到身體，可以先將蟹腳、蟹嘴剪掉，並且用勺子將蟹心挑選出來丟掉。
3、蟹腸
蟹腸在螃蟹下腹位置可以打開的殼子裏面，打開就可以看到一條黑線，這也是不適合吃的。
4、蟹鰓
蟹鰓是最明顯的一個位置了，只要將蟹殼打開，兩排灰色的軟綿綿的東西就是，這是螃蟹呼吸的東西最好也不要吃。
除了螃蟹之外，一些海洋產品生物等等，它們的呼吸器官內臟排泄器官等等都有着很多細菌微生物，都是不適合吃的，可以丟掉的話就直接丟掉。
除此之外還要注意其他方面，螃蟹是不能生吃的。螃蟹主要吃些動物屍體等等，所以身體當中有着很多細菌毒素所以最好不要生吃，生吃可能細菌感染引起不必要問題。
另外不要吃死螃蟹，螃蟹死之後身體會產生大量毒素，即使將它做熟了也是無法消滅掉的。
