意大利麪的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麪，是意大利的特色主食。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
意大利麪的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。也有人主張：當年，羅馬帝國爲了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麪粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利麪)。
最早的意大利麪約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的意大利麪最像。到文藝復興時期後，意大利麪的種類和醬汁也隨着藝術逐漸豐富起來。
最初的意大利麪都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裏做，因此當年意大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麪條的人。據說最長的麪條竟有800米。不過由於意大利麪最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
意大利麪吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸着汁水的十指舔淨。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麪條卷在四個叉齒上送進嘴裏。餐叉的發明被認爲是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，意大利麪功不可沒。
新大陸的發現開拓了人們的想象力，也給意大利麪帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麪條，從此令麪條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
到19世紀末，意大利麪著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。麪條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，意大利麪的品種竟有563種之多。可是誰會想到意大利麪條最早是用腳揉麪的?因爲麪糰太大，用手實在揉不動。
直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉麪機。
1740年，第一座麪條工廠建成，廣場曬面的大場面從此成爲歷史。意大利人對面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨門祕方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把意大利麪鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、小說裏都提到麪條。近代意大利民族英雄加里波第也曾用麪條犒賞三軍，甚至拿破崙在波河大進軍中也拿“吃麪”激勵士氣。
21世紀，全球意大利麪條年產量已達1000萬噸。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤麪條。在羅馬市中心總統府附近，甚至還建有一座別具一格的麪條博物館，慕名前來者絡繹不絕。這個博物館共有11個展廳，展出了不同時期的麪條產品以及加工器具，從最早的擀麪杖、和麪盆，到後來的切面機、麪條生產線等等。衆多實物生動地敘述了意大利麪條數百年的發展歷史。如今意大利麪條已成爲世界的寵兒。
2013的世界面條大會，參加國多達27個。美國紐約著名的“7月4日大胃王”比賽中，意大利麪條大賽已成爲保留節目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鐘裏吞掉16.2公斤麪條，平均每人吃掉1.8公斤;今天在世界100多個國家裏，都可以找到意大利麪的蹤影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣——國際空間站的食譜裏，意大利麪條赫然在列。
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