傈傈族文化博大精深，而傈傈族的酒文化更是獨具特色。傈傈族人們的熱情好客、直爽奔放在酒文化中就很好的表現出來。傈傈族人民不管男女老少，都愛喝酒，而這些酒都是他們自己釀製的，他們還有屬於自己獨特的酒文化。下面就讓我們來看看博大精深的傈傈族酒文化。
傈僳族人民都嗜好吸菸、喝酒、飲茶。煙和茶是自己種植，水酒（“呢支”）是用苞谷、蕎子之類的糧食釀成的。
每當苞谷成熟時節，開始釀製水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地裏，把苞谷摘下來就地制酒，邊收莊稼邊做酒，盡情地飲上幾天才肯回家。等到把苞谷全收回到家裏的庭院，痛痛快快地喝上一段時間。這樣，在收穫的季節裏，人們常常是一邊酣飲一邊歌舞。
這種酒，也叫醋酒或杵酒。製造方法比較簡單、原料一般是苞谷、高粱、養麥、稗屑子等，以稗子爲最好。製作時先把糧食搗碎，蒸熟後放涼，拌上適量的酒藥，放進乾淨的瓦罐裏，蓋好，發酵十幾天，等發出酒香味，說明已出了酒，啓封衝飲。時間越長越好，如果放上半年以上再飲用，酒味就更濃了。
水酒的飲用方法
把罐內的酒舀出一些放在鍋裏兌上溫水，用木勺攪拌，待酒味和溫度合適了，舀出過濾裝進竹製的酒杯，就可以飲用了。要是能加上一些紅糖、雞蛋，即富有營養，又甘醇，清香撲鼻，這種酒也就是17一18度，有解渴、爽口、提神解乏的功能，還能增加入的食慾。
招待客人時，水酒是必不可少的，傈僳族認爲“無酒不成禮”，有酒就有了相應的禮節。主人用很精緻的竹筒將酒盛滿後，往地上倒一點，表示對祖先的懷念，接着自己先喝一口，表示酒是好的，然後將客人面前的其它竹筒盛滿，雙手舉到客人面前請客人飲用，而後主客共同暢飲起來。
最有趣的莫過於“飲合杯酒”了。傈僳族稱“伴多”，即兩人共捧一大碗酒。這種飲法只有在大家酒興最濃的時候纔出現，而且總是由主人首先邀請。主客互相摟着脖子和肩膀，臉靠臉，然後一同張嘴，一口氣飲完。於是酒從他們的嘴角，臉上淌下來，流到衣服上，而他們全然不顧。喝完了，互相對視，開懷大笑。
合飲杯酒，只有在親朋摯友或戀人之間進行，過去常常用於貴客來臨、簽定盟約、結拜兄弟的場合上，不分男女，兩人共飲。一旦好客的傈僳族兄弟邀請你同他合飲杯酒，那就意味着他對你充滿了信任，並願同你建立誠摯的友誼。但是，晚輩人不能邀約長輩“伴多”，而且是長輩爲晚輩人表示關心，對同輩人表示友好或者未婚男女相互愛慕才飲合杯酒。
傈僳族酒文化內涵豐富，最有名的當要數“同心酒”，同心酒是傈僳族酒文化的代表。隨着時代的發展，傈僳族酒文化進一步發揚光大。
如今同心酒已有了以下六種不同的喝法：
第一種是“亞哈巴知”（石月亮酒）。亞：石；哈巴：月亮；知：喝。哈巴石月亮在怒江大峽谷深處的福貢縣利沙底鄉境內，在高黎貢山上有一天然岩石空洞，尤如一輪明月高懸西天，傈僳語稱石月亮爲“亞哈巴”，它是所有傈僳族人民心中的太陽，是傈僳族的發源地。
亞哈巴知體現傈僳族追求團結、尊重朋友、純潔真誠的品格。飲酒時衆人圍桌而立，右手端酒杯，同時用左手挽住朋友們或客人……整個場面如同滿月，在唱罷祝酒歌后，衆一齊說“一拉秀”（一口乾）。
第二種是仨尼知（三江並流酒）。仨尼：三人；知：喝。傈僳族是金沙江、瀾滄江和怒江的主人，主要聚居區就在如今“三江並流”風景區的核心地區，傈僳人視三江並流之水爲美酒，把三江並流與飲酒結合，展示了三江的美、人與自然的和諧和傈僳族迎賓共享世紀美景的豁達情懷。
喝“仨尼知”時，三人左手搭靠在一起並靠近，右手端杯逆時針方向纏繞形成三江之流。象徵着三人攜手共創美好明天。現在已經發展到三江並流加高山流水，即在喝三江並流酒時，上面還有一個人提着酒壺在往下面的酒碗中不斷加酒。
第三種是“燃卡知”（勇士酒）。燃卡：勇士；知：喝。勇士酒也稱英雄酒，是傈僳族勇士“上刀山、下火海”時的飲酒方式，喝過此酒意味着有無比的勇氣和戰勝一切艱難險阻的決心。一是長輩功尼扒（祭司）送勇士的“壯行酒”，敬酒者用手端兩杯酒同時給勇士並說道。
“尼子知多”，勇士飲畢拱手而謝。二是勇士勝利歸來，長輩或尼扒手端兩杯酒，飲酒時勇士先將頭偏朝右爲半蹲式，尼扒將頭偏朝左邊示意接受，並將左手中的酒敬給勇士喝，勇士將頭偏朝左邊，尼扒將頭偏朝右邊示意肯定，並將右手中酒敬給勇士喝，這樣勇士就成爲凱旋而歸的英雄。
第四種是“普花知”（發財酒）。普：錢財；知：喝。普花知是傈僳族人民在與自然的鬥爭中，求順利和發財的美好夙願。飲酒時兩人手端酒杯交叉勾住對方手腕，同時用手扶住對方手，下肢也交叉，形成橫、豎看都像一個阿拉伯數字“8”字，上下兩個“8”，有寓“發了又發”的美好願望，飲時二人同說“普知花多”。
第五種是“斯加知”（思念酒）。斯加：思念；知：喝。斯加知是傈僳族同心酒中最常見的方式，也稱弟兄酒和兄妹酒。斯加知是對遠方來的朋友、客人和親人表達深情厚誼的方式，志在“同心”。
飲酒時兩人面對面，右手摟對方頸部，左手輕扶對方背脊，先說“尼遲知多“，再喝杯中酒。另一種是兩人摟肩臉貼臉，嘴靠攏，同時飲完杯中酒，以喝完一滴不灑爲佳。
第六種是日師知（長壽酒）。日師：長壽；知：喝。傈僳族有尊老愛幼的傳統，有敬老勝於敬天地之說，敬天舉過頭，敬地彎腰低於長輩杯下、碰杯共飲。敬長輩時，晚輩雙手捧酒杯半跪三磕，向前敬給長輩老者。
以往，由於生產方式落後，糧食生產量較低，一年的口糧本來就不夠，再製作大量水酒而耗費了許多糧食，所以，全家存糧最多能吃八、九個月，在新糧食下采之前，要以紅薯、山藥蛋、野菜、野養、野百合來充飢。把野養切碎放在鍋裏煮開，放一點苞谷面煮熟充飢。遇上災荒或缺糧季節，傈僳族都保持着互通有元、彼此互濟的風尚。如果全家族全處於糧荒光景，就得全體上山採集野生植物或狩獵來度過饑荒。
