自古以來，民以食爲天，且《禮記·王制》中有云：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”那麼今天我們就來探究一下豬肉在古代很是低賤，爲何能抵得上中等收成年歲的收入?
雖說豬與“馬牛羊犬雞”被稱爲六畜，看上去地位似乎是平等的，但實際上卻被分成了三六九等。首先牛自然就不用說了，在古代，就算是帝王也不能隨意殺牛，而馬也承擔着重要的作用，主要服務於戰爭與貨運。因此，人們日常的肉食主要來自於羊、豬、雞。那麼豬肉在古代明明是很低賤的存在，但爲何到了漢代時卻足以抵得上一家人中等收成年歲的收入?
西漢的《鹽鐵論》中說：“一豕之肉，得中年之收。”而所謂的“中等收成年歲的收入”據《漢書·食貨志上》可知：“中孰自三，餘三百石。”而當時“十五斗(一石等於十鬥)粟，當丁男半月之食”，也就是說只用糧食去買一頭豬的話，就需要付出一個成年男丁100個月的口糧，但是在貴族以及地主階級的食譜中卻是一道不可或缺的美味。
不僅如此，根據史書《居延漢簡》的記載，漢武帝的太初三年至光武帝劉秀的建武六年這一段時間內，豬肉的價格已漲到了每100斤700文錢，換算下來也就是一斤豬肉,至少要14錢，要知道當時的一斤黃金也纔等於一萬文錢啊，也難怪漢武帝時期的不少名士將養豬當成一種風雅之事。
甚至到了東漢時期，民間還曾流傳着這樣一首童謠：“苑中三公，門下二卿，五門嚄嚄，但聞豬聲。”說的是東漢第二位皇帝漢明帝劉莊的皇后，她的孃家有五位兄弟，其地位可謂是尊貴之極了，但都經營着養豬大業。
最後，照例再給大家附上一首關於豬肉的詩詞，宋·陸游《社肉》：社日取社豬，燔炙香滿村。飢鴉集街樹，老巫立廟門。雖無牲牢盛，古禮亦略存。醉歸懷餘肉，沾遺偏諸孫。
