如今到了夏季，人們首先想到的消暑降溫的食品就要屬冰淇淋了，很多人都錯誤地以爲冰淇淋是外國人的發明，殊不知，冰淇淋是中國古人的發明。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
在史料中記載，周文王的孫子在朝中擔任凌人這一官職，也就是一個專門負責保存貯藏冰塊的官職。也就是說，早在3000多年前，古代的帝王們就懂得利用冰塊來消暑降溫了。當然，那時候人們使用的冰塊還是天然而成，並不是人工製造的。
到了唐代，人們開始逐漸掌握製冰的方法，並把這一方法應用到了生活當中。據《酉陽雜俎》記載，人們發現把硝石放到水中，水就會慢慢變冷，過一段時間就會 凝結成冰塊，不僅可以用來降溫消暑，也可以製成消暑冷食。商人們怎麼會錯過這麼好的賺錢機會呢，因此就開始製作冰塊賺錢。
宋代，商人們對製作的冰塊進行了改良，把一些新鮮的水果搗成汁，注入到冰中。原來晶瑩剔透的冰，不僅看上去更加好看，放到口中也多了水果的甘甜。楊萬里就在詩中稱：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消。”
據說，把奶油加工製成冰淇淋開始於元代。馬可·波羅在《東方見聞錄》中就記載說，他在大都做官的時候，最喜歡吃一種叫做冰酪的東西。這種冰酪就是元朝人 在冰點基礎上做出來的冰激凌。元朝人把愛吃的果醬、牛奶放入冰中。這樣凝結成的冰就會像沙泥一樣，不再像冰塊那麼堅硬，入口即化。由此可見，此時的冰淇淋 與現在已經沒有什麼差別了。
