《老酒館》“燒刀子”是什麼酒?喝“燒刀子”最厲害的是誰?感興趣的小夥伴快來看看吧。
在《老酒館》中，磨刀的白爺曾經告訴陳懷海，他酒壺裏面打的燒刀子，味道不太對，一定是酒缸上面有一道裂縫，把酒的殺氣都放跑了。陳懷海本來還不信，但是去檢查之後發現他說的是真的。而且，在劇中，燒刀子是出鏡率最高的一種酒，究竟這燒刀子是一種什麼樣的酒，爲什麼還會有殺氣?對酒有研究的人，居然聞一聞就能知道味道不對。
燒刀子，古燒酒的俗稱。主要流行於古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部)，以其度數高，味濃烈，似火燒，而得名。古燒酒是區別於黃酒的名稱，指度數稍高， 未加調味的酒。
老白頭是磨剪子磨菜刀的小商販，也是最早落地老酒館的人之一，這件事的妙處在於，陳懷海讓其在自己的酒館裏開下磨刀鋪，這下左右街坊要來磨刀磨剪子都紛紛下榻了老酒館，無形中增加了人氣。
而老白頭也是在老酒館中短短戲份也比較出彩的角色，其中有一幕他單品酒，就喝出來酒缸子有了裂縫，讓燒刀子的酒氣外泄了，陳懷海詳細檢查後，果然發現酒缸裂了一道小縫隙。不禁對其刮目相看。
他遇到事情不多言，在陳懷海意圖和他套近乎的時候，他回覆了一句“只管品酒不扯家事，妙處即無語，說明你這酒還沒有喝到妙處”。一下子也讓見多識廣的陳懷海咋舌。
《老酒館》已經播出過半，酒喝到這會兒，相信大家也都品出來一些東西。燒刀子是店內提及次數最多的酒，燒刀子在遼東地區流傳盛廣，因其味濃烈、似火燒，所以得名”燒刀子“，這種酒比較平價，所以老百姓們都能消費得起，而在店裏喝燒刀子喝出最高境界的，當屬老白頭。
沒有具體的名字，因其頭髮全是白的，所以被街坊鄰里稱爲”老白頭“，和”老二兩“是一個意思。老白頭靠磨剪子戧菜刀討生活，陳懷海爲了能讓店內有客流，所以邀請其常駐店內，也爲老酒館引來不少客流量。這是雙贏的事情，從老酒館到酒樓，老白頭一直都在，也是他見證了老酒館的變化。
從老二兩到杜先生，再到那正紅，老酒館的這些老客都散了，老白頭還在老酒館，除了商業上的考慮，還因爲他的規矩。
老酒館的常客，喝酒忘帶錢連三爺都不着急，他卻大晚上的還要跑回家去拿酒錢，這是老白頭自己的規矩。他和老二兩一樣，都有自己喝酒的規矩，這或許就是老一輩人的處事風格。這也是喝了這麼多年酒，看盡世間百態後的一點點自律。
對於喝酒鬧事的酒客，他直呼他們不懂酒，也浪費了這些”糧食精“，當然也不恥於這些人的酒德。
而在喝酒方面 ，老白頭絕對算是高手。喝一口燒刀子，就知道這酒少了殺氣，甚至還喝出來酒缸有裂縫，喝酒能喝到這個份上，那肯定也是有故事的人。
關於喝酒，老白頭也有自己的”哲學“，他喝酒”只管品酒不扯家世“，所以陳懷海現在都只知道他是一位磨剪子的手藝人。或許他和老二兩一樣，也是孤身一人;或許他的家庭遭遇不幸，或許還有很多故事。不過只要有酒，就沒有那麼多煩心事了。
其次老白頭認爲喝酒的最高境界是”妙處即無語“。他不喜歡拿酒說事，也不喜歡把酒當成工具的人，這些行爲在他看來其實也算是把酒給糟蹋了。
對於酒的種種論斷 ，也讓陳懷海認識到“酒缸前臥虎藏龍”，這感受在老酒館裏面尤爲深刻。雖然都是市井百姓，但每個人都有自己的故事，他們纔是真正的“酒人”。
陳懷海要到乾飯盆爲兒子報仇，臨行前讓老白頭爲其磨磨刀。老白頭在這把刀上看到了諸多的故事，明裏暗裏都勸說陳懷海，但陳懷海心意已決，所以老白頭在磨刀的時候，特意用酒爲其壯壯膽子，在他的心中他已經將陳懷海視爲知己。老白頭也是老酒館的一面鏡子，期待他後面和陳懷海小酌。
老白頭的口頭禪是“今兒又沒白過”，雖然這句臺詞平淡無奇，但聽起來還是別有一番味道。醉生夢死是一天、小心謹慎也是一天。老白頭每天能喝上二兩小酒就不算白活，那對於你來說，你的一天有沒有白過?這也是老白頭想說給大家聽的，他應該也是整部劇中活的最明白的一位。
谷三妹、小棉襖等人出場，讓這部劇變的不那麼自然，也讓很多人爲後續的口碑擔憂。希望那麼多老戲骨積攢的故事，不要輕易被毀掉。
