世界上的第一袋方便麪誕生在日本,從包裝上可以看出,那時候的泡麪的麪餅形狀已經是捲曲的樣子,感覺有點像是以前吃的乾脆面。 到如今,方便麪依然保持着捲曲的形狀,難道是一種歷史傳承嗎?
當然不是,我們先來看看方便麪的製作流程。
製作泡麪和平時我們看到做拉麪基本差不多,就是用機器把和好的面擀成麪皮。
然後麪皮再在機器一過,就變成“大波浪”了,其實這是用有溝的滾輪先將麪皮變成麪條,再利用出口處的模具壓制於是麪餅形成了波浪形!
切好的面被送進蒸煮機一兩分鐘,再加部分調料,然後熱風烘乾或用沸油炸制。
最後再用機器進行壓制,所以泡麪就成了我們看到那種塊狀或者碗裝。
方便麪爲什麼是彎的?
原來有這麼多講究
方便麪做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的。
1、爲了節省包裝空間。把方便麪做成波浪狀,可以在更小的包裝內承裝更多的麪條。
2、爲了讓面相互之間不容易粘在一起。捲曲狀的方便麪麪餅間有很多空隙,在泡煮的過程中使面不容易粘在一起,也可以讓更多的水接觸到面,均勻加熱,容易沖泡。麪餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
