對古人燒菜很感興趣的小夥伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。古代窮人買不起鹽，用什麼來燒菜?
養生是如今大家最關心的話題之一了，而在困擾國人的疾病中，心腦血管方面的疾病一直排名靠前，很重要的原因就是我們的飲食習慣造成的，特別是北方人，很多都喜歡吃多油鹽的重口味菜餚，這種偏好很容易造成高血壓進而得心腦血管疾病。
不過凡事都有兩面性，雖然太過重口味不好，但是如果飲食中沒有鹽，那麼對健康的危害也是很大的。
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近些年來，很多穿越劇火爆熒屏，現代人回到古代似乎都過得風生水起，不過這只是虛構出來的文藝作品而已，且不說封建等級制度的殘酷，單是古代的飲食估計就沒有幾個人能受得了。
我們現在吃的水果蔬菜，很多原產地都是外國，西紅柿是明代傳入我國的，胡蘿蔔則是宋元時期由伊朗帶來的，最最常見的水果蘋果則是清代道光年間才被歐洲人帶來的。就算除掉這些外來的蔬菜水果，單是古代人在鹽方面的限制就會讓很多人大呼受不了。
我們現在都是天天鬧着要健康飲食，要減肥，但古人可就不一樣了，鹽可是最最珍貴的物資之一，也是朝廷嚴格管控的。
鹽對古人的生活有多重要呢?《南齊書》中曾經記錄過這麼一段話，可以娶不到美麗的妻子，也可以不吃葷腥只吃素，但是卻不能不吃鹽。可見鹽的重要程度。
那麼古人是從什麼時候意識到吃鹽不但對身體好，還能改善食物味道的呢?這個歷史可就太久遠了。有人曾經考察過說幾十萬年前，從瞭解吃熟食起，人們意外地發現沾了海水的食物居然味道會更好，也就從此開始了對鹽的開發。
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通過煮、煎的方式製鹽是從仰韶文明時期就開始了，一直到隋唐時，都是採用的這種方法。但這僅針對能夠取到海水的沿海地區，那要是內陸地區怎麼辦呢?海鹽雖然是最早發現的，但在五帝時期我國就有了池鹽，到了戰國末期又發現了井鹽。
在古代，如果掌握了製鹽技術，或者有好的採鹽地，這都是非常重要的戰略物資。有學者認爲，上古時期，黃帝聯合炎帝和蚩尤的那場逐鹿之戰，目的就是爭奪鹽。
春秋時期的齊國，之所以最先成爲強國，就是因爲他靠着海邊，掌握了提煉海鹽的技術，從而富了起來。西漢初年的七國之亂，造反的吳王也是封地在海邊，靠着鹽才發了財，纔有底氣和中央叫板。
正是因爲鹽如此重要，所以政府歷來對鹽的管控是非常嚴格的，從周朝時就設置了專門的官職來進行生產和監督，而且《周禮》中對於怎麼吃鹽以及吃鹽的等級都做了規定。私自制鹽從漢武帝時就已經明確入刑了，敢私自鑄鐵煮鹽的，要把左腳腳趾剁掉，是不是感覺很可怕?
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鹽作爲百姓生活的必需品，政府雖然會控制價格不會賣太高，但也不會免費，所以普通人吃鹽都是比較節省的，一旦發生叛亂，朝堂動盪時，鹽的價格自然也就水漲船高。
因爲鹽價值高，生活又離不了，所以就出現了販賣私鹽的販子，不過這可是政府的大忌，不管是買方還是賣方都要受到嚴懲。但一方面利潤高，另一方面價格也確實比官鹽便宜，所以無論買還是賣都屢禁不止。
不過總是有些非常窮困的底層百姓，就算是私鹽也買不起的那種，那麼他們如何解決吃鹽的問題呢?這就有些悲慘了，因爲動物和人一樣，都是需要鹽分的，所以他們會觀察身邊的動物，如果它們去舔水邊的石頭，或者說一些其他的岩石的話，那麼就說明這些有可能都是含有鹽分的，把這些石塊帶回去煅燒，也許就能刮下來一層鹽來了。
更噁心的是，實在無鹽可吃的情況下，古人會把廁所旁石頭析出的白色晶體刮下來食用，這種白色粉末主要成分是硝，長期食用會中毒。
想必看到這裏，是不是那些異想天開，想穿越回古代的姑娘們，就打了退堂鼓呢?沒想到我們生活中如此不起眼的一件東西，卻是古人夢寐以求的，是不是還是現代生活更幸福呢?大家應該都有定論了。
