今天小編給大家帶來清朝皇帝吃飯，感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。
簡直像給死人上供的一樣的菜
在很多人眼中，皇帝在古代作爲一國之君，在衣食住行等方面享受的待遇，自然要遠超常人，但事實真的如此嗎?我們不妨看下末代皇帝溥儀在《末代皇帝祕聞》中關於御膳的描述。
自從公元1636年皇太極改國號爲大清以後，到了溥儀這一代，清朝的國祚已經延續了200多年，在此期間，宮廷之中已經形成了一套完善的體系制度，這其中自然包括皇帝的用膳。
和現如今普遍流行的一日三餐不同，清朝皇帝一般是一日兩餐，時間大致在每天的上午八點和下午兩點左右，除此之外，皇帝還可以根據自己的需要，隨時傳召被稱之爲果盒的“加餐”，主要是各類糕點湯羹，以及各地進貢的時令瓜果，這有些和都市白領喜歡的下午茶有些類似。皇帝吃飯不能直接如此稱呼，而是要改稱用膳，連帶着開飯也變成了傳膳。
雖然在很多人印象中，清朝皇帝大多數時候都是居住在紫禁城的，但事實上很多時候皇帝都會換地方住，比如現如今我們很熟悉的旅遊景點：圓明園、頤和園以及承德避暑山莊，都是皇帝喜歡住的地方，這時候就涉及到一個問題，負責皇帝飲食的御膳房需要根據皇帝的”轉移“來提供飲食。
除此之外，誰也保不準皇帝哪天會心血來潮在非飯點傳膳，皇帝可不會像如今的食客等後廚做好再上菜，要是等的久了怪罪下來，就要小心腦袋搬家了。所以御膳房的只能讓菜等人，而不能人等菜。
地點和時間的不確定性，對御膳房來說是一個很大的考驗，於是爲了讓皇帝隨時都能吃到熱乎的膳食，就只能將菜餚和主食提前準備好，將菜品放置於特製的保溫器皿中，以保證皇帝不論到哪，隨時傳膳，都可以立刻用膳。
(清代宮廷御用銅質鎏金食盒)
但這樣做無疑會產生一個很大的問題，首先，這些爲皇帝提前“準備”的菜就不能挑選那些注重火候和口感的菜，因爲放置久了會讓菜品難以下嚥，這就從先天上限制了皇帝御膳菜單的可選範圍。其次，大部分菜在長時間保溫後，其自身營養物質和口味都會大打折扣。所以很多御膳都是看上去不錯，但真正的味道卻不跟恭維，這也是爲何末代皇帝溥儀會將御膳形容成“簡直像給死人上供的一樣(的菜)”，用他的原話是：
可是真不好吃，千篇一律，味道也不好……
皇帝的小竈，以及御膳的“妙用”
正因爲御膳不好吃，所以早從康熙開始，皇帝就不是頓頓吃御膳了，而是改去吃後宮的“小竈”，俗稱內膳房。這也就應了那句婚姻中很流行的話：
要想抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。
爲了能夠讓皇帝多來自己的寢宮，包括皇后在內的後宮妃嬪們紛紛開始在廚藝比拼，當然想讓十指不沾陽春水的娘娘們秒變美廚娘也不大現實，更常見的是從民間尋找美食菜譜，才讓心腹太監或宮女去偷師學習。
既然皇帝不愛吃御膳，那御膳是不是就不用天天做了?
那就是想多了，皇帝吃不吃是一回事，御膳房要是敢在給皇帝做飯這件事上打馬虎眼，那就是又想腦袋搬家了。而且在清朝，皇帝不吃或吃剩下的御膳還有另一項重要的使命——賞賜。
皇帝往往會將自己不吃，或只吃了幾口的御膳，以種種名義賞賜給某位寵愛的妃嬪，或朝中某位大臣，甚至還可能是身邊的某位侍衛或太監。這時候的御膳已經從簡單的食物上升到的具有政治意義的“獎品”，收到賞賜的人，往往會以此爲榮。周圍人在看到皇帝將御膳賞賜給某人以後，就會明白這是皇帝對其很重視的信號，不論是在後宮還是官場都會起到“潤物細無聲”的作用。這種恩典從清朝初年便一直延續下來，直到末代一脈相承。
御膳房中的廚子，爲何是個美差?
在清朝剛入關的時候，在一定程度上沿用了明朝的御膳制度，這其中也包括很多漢人廚子，這也是爲何現如今的仿膳菜餚有一些魯菜的影子，因爲明朝初年遷都北京後，宮廷的御廚很多都是山東人。但到了清朝中後期，御廚基本上都是旗人了，只有一少部分漢人(比如乾隆下江南時就帶回了一些淮揚菜廚師)。
和明朝的醫戶制度有些類似，這些旗人御廚也是世襲制的，老子是御廚，兒子孫子也會進宮給皇帝做飯。在當時，這些御廚們的生活都很殷實，這倒不是他們的工資待遇有多麼好，而是身爲御廚，利潤頗豐的灰色收入比較多，其中利潤最大的是宮廷御膳食材的採購。
相信很多人都聽過這個段子，說是皇帝有一天詢問大臣生活怎麼樣，大臣說自己過的一般，早上只吃了兩個雞蛋，皇帝驚訝的說自己一直覺得雞蛋很貴，畢竟一個要好幾兩銀子，大臣猛然間意識到說漏了嘴，於是補救的解釋道自己吃的都是臭雞蛋，和皇帝吃的好雞蛋價格沒法比。真實的歷史中也的確有相似的記載，根據清朝宮廷中御膳的底檔描述：
慈禧吃的雞蛋每個要2兩銀子，而在民間1兩銀子可以買150雞蛋
故事背後反應的便是清朝中後期，御廚勾結宦官做假賬貪污銀子的現象。除了虛報採購價格，御廚還經常以高價轉手賣掉御膳房剩下的材料，藉機賺取暴利。後來清朝亡了，很多當初的御廚便一轉身成爲了民國之下的地方富豪。由此可見，這些御廚們當初從皇宮被趕出來前，早已經賺的盆滿鉢滿。
揭開御膳的神祕面紗，我們會發現身爲皇帝也並非想象的那樣自由自在，任性而爲，相反處處受制於祖制，束手束腳，想吃上可口的飯菜真心不是件容易事，難怪乾陵皇帝會六下江南，尋找美食想必也是原因之一吧。
參考資料：
《食在宮廷》
《末代皇帝祕聞》
