北方民諺有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”一說;
南方有“頭伏混沌二伏茶”、“頭伏吃雞二伏鴨”、“頭伏雞，二伏狗，三伏腳魚紅棗肚”等多種說法。
可見在民間對三伏天食補的重視程度。
湘贛一帶，伏天吃雞的習俗，由來已久。
民諺：“頭伏吃只雞，一年好身體。”
雞肉的營養價值很高，是進補不可多得的上好食材。
伏日一到，人體消耗了較多的能量，吃上一隻用老薑燉煮的土雞，不僅大大增加了食慾，還會祛溼除熱排毒養顏，對身體大有裨益。
暑日煩熱，有一種源自漢代，興盛於唐宋的時令食品可以化解。
那就是用炒制的麥粒研磨而成的炒麪。
唐代醫學家蘇敬在《唐本草》中記載：“(炒麪)可以解煩熱，止瀉，實大腸。”
《魏氏春秋》記載：“(何晏)伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然……”
說的是何晏在三伏天吃過湯麪後大汗淋漓，用毛巾擦拭後，面色潔淨白皙。
伏日多吃熱食，便於散發人體內的毒火。
蓮藕也是一種清熱解煩的夏日美食，藕中含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
在酷夏難耐時，取來鮮藕用小火燉爛，切片加入適量的蜂蜜，有助於治療血虛引起的失眠，安神養血。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”
三伏天適當吃一些姜、大蒜和辣椒，可以有效增進食慾，發散內熱，調節伏天人體內外的溫差，有效預防入秋後天氣驟變身體的不適應。
綠豆，可謂解暑的佳品。
炎熱的三伏天裏，熬煮一鍋綠豆湯，放上幾顆冰糖，可熱飲亦可冷飲，是夏日絕佳的降暑飲料。
綠豆湯要適量飲用，可以起到解暑降火的功效。
需要注意的是：不要以綠豆湯代替飲水，三伏天要保持正常的飲水量。
另外，脾胃虛寒者應謹慎飲用綠豆湯，可配以大米煮爛食用，起到保護脾胃的作用。
三伏天裏，每日喝上幾杯新鮮的綠茶，不僅可以提神、提高耐熱性等作用。
夏季的大量排汗導致體內鉀流失，綠茶中豐富的鉀元素會給人體迅速的補充。
研究表明，每天喝三杯以上綠茶的老人可大大降低患阿爾茨海默症的機率。
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