在很多電視劇中，古代人大擺筵席，什麼雞鴨魚肉、山珍海味、生鮮時蔬，應有盡有，其實這是完全不對的，古代的水果蔬菜少的可憐。我們常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、蘿蔔、黃瓜，這些蔬菜根本就沒有。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
在商周時期，那個時候的食物雖然純天然，但是製作提取工藝非常粗糙，也沒有所謂的烹飪手法，完全不存在美食，更正確的說法是把食物想方設法的做熟，填飽肚子就可以了。商周食的蔬菜只有葵菜，芥菜，竹筍等。這些蔬菜現在大多不常見了，幾乎成了野菜，而且在那個時候基本沒有調味品，就連鹽也是很難得的貴重物品，做飯的時候全是把集中到的野菜一鍋亂燉，味道是雜七雜八，不僅稠乎乎的還有野菜的苦味，而且平民百姓根本吃不到鹹味兒。
商周時期的水果也是很少的，除了棗，梅子等野生品種的水果基本上就沒有別的了，這些水果的味道自然沒有人工培育的好，口感酸澀，人們一般不喜歡吃水果，所以有了食不果腹的成語，可見人們是在沒辦法的情況之下才會去吃水果。
到了秦朝的時候，在吃上比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到好吃兩個字，主食是豆子，那個時候開始有了鍋，不過有了鍋並不意味着會炒菜，人們做菜的方式還是用水煮，好的是調料多了蔥姜。而漢朝的時候就比較幸福了，在這裏我們要感謝一個人，那就是張騫，張騫出使西域給大家帶來了葡萄、石榴、大蒜等植物，但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上，而且那個時候鹽對於平民百姓來說也是超級奢侈的東西。到了唐朝的時候，如果你是貴族階級，大概就能接近於現在我們的粗茶淡飯這個水準了，隨着小麥研磨技術的發展，已經逐漸出現了現代的麪條的雛形。
到唐代燒餅也出現在大衆的視野，但無論是麪條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼作料，而平民也就只能吃點豆子和野菜。到了唐朝的中期隨着商業的興盛，茶和葡萄酒才被引進，流傳於上層社會當中。宋代出現了我們現在經常吃到的醬油，調味品也得到進一步的發展，宋朝的蔬菜比商周秦漢的蔬菜豐富了不少，有蘿蔔、菠菜、黃瓜、茄子、冬瓜等等，還有新鮮的野生菌菇，水果有石榴，香蕉，橘子，蘋果等等。我國土生土長的杏、梅子、李子也很流行，因爲那個時候白糖已經普及了，在烹飪技術上，宋朝也有了改進，炒菜、油炸、糕點也都陸陸續續的出現了，隨着海上貿易的興起，宋朝經濟十分發達，人們也逐漸的產生了消費意識，加之印刷術的發明，農業知識得到了廣泛的傳播，人們開始思考如何把食物做得更好吃，而不是如何填飽肚子，可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但是從好吃二字上來說，和現代還有很大一段距離。
我們現在常說的五味在宋代已經有了四種味道，就差一個辣味兒，而辣椒是到了明代才傳入我國，所以說在明代之前，中國人根本不知道辣味是什麼。明朝時期的蔬菜這個時候就更加豐富了，辣椒也來到了中原，開始的時候辣椒是用來觀賞的，後來才發展成爲食用蔬菜，這個時候西紅柿，番薯，幹木瓜，西瓜也傳入了我國，但這些食材依舊昂貴，除非你是貴族，普通人很難吃到。而到了清朝的時候，像洋白菜，洋蔥也傳入了我國，所以說直到清朝，我們現在在餐桌上見到的蔬菜纔算是大部分齊全了。
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