皇帝這個位置，可是有很多人都覬覦。即使上位後，也不能高枕無憂。如果想要把皇帝給害死，可能最神不知鬼不覺的方法就是往食物裏下毒，一般成功後都是死無對證，很難找到真正的兇手。
真的有那麼簡單嗎?很多宮鬥劇裏面都有下毒的情節，然而在真實的歷史上，想要下毒毒死皇帝那可是比登天還要難的，原因就在規矩繁多，分工明確的御膳房裏。
我們都知道皇帝進餐是非常精緻的，而且類型多種多樣，一天的膳食就有四頓：早膳，午膳，晚膳，還有下午的點心。這無形中倒是給下毒提供了不少的機會，加上御膳房人員龐雜，在明朝朱元璋皇帝在位時，御膳房的廚師就達到了五千多人。如此龐雜的人員，怎麼才能保證皇帝的飲食安全呢?
御膳房是這樣做的：
第一步，事先設計好菜譜和相關廚師。
皇帝每天所吃的膳食，要事先設計菜式和營養搭配，把當天所有的菜品，果品，主食，點心等，在桌子上統一擺開，並在邊上用紙標註上菜名和主廚，這樣在事後很快就能追查到相關人員，對威懾御廚有很好的作用。
第二步，每一道御膳，在御膳房都要留下樣菜，以備查驗之用。
第三步，使用銀器進行試毒。
我們都知道，銀器遇到有毒的物質會發生化學反應，生成黑色的硫化銀，因此用銀器試毒直觀有效。所以，皇帝吃飯前，旁邊都會掛有一個小小的銀牌，用來測試食物的安全。仔細檢查之後，皇帝纔會開始用膳。
第四步，專人嘗膳。
意思是經過上面的銀牌試毒還不夠，畢竟也不是所有毒藥都能讓銀器變黑，因此需要有專門的太監或者是后妃嘗過菜餚後，皇帝再開始食用，很多古裝歷史劇都有這類情節。
第五步，皇帝用膳。
這是最後一步也是最關鍵的一步，經過之前的四個步驟，基本已經大大地降低了皇帝被毒害的概率了。作爲九五至尊的皇帝，其餐具都是金銀爲主，既能彰顯高貴和排場，還有一個更重要的功能，那就是試毒，即使有些盤子是瓷器的，也會在旁邊擺放一個銀牌用以檢測，而且所用的筷子也是銀做的，可以說是把下毒的概率降到了最低。
最後皇帝開始用餐的時候，就會利用餐具仔細檢測，確認沒有問題之後，纔開始享用。
身爲皇帝的尊貴，從用膳的繁雜程度上就可以看出，真是讓人感慨，活得真累。
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