中華文明五千年，飲食文化也隨着中華文明源遠流長五千年，呈現出極大特點，享有很高的聲譽。接下來本站小編就給大家帶來相關介紹，希望能對大家有所幫助。
對於中國人而言，在一張餐桌上吃飯是再熟悉不過的事了，無論是親友聚餐還是日常吃飯，大家普遍都是在一個桌子上用餐的。但是，如果對我國過去的歷史有一定了解的話就會發現，“合餐制”其實並不常見，“分餐制”纔是當時的主流用餐方式。那麼，從分餐制到合餐制，我國的飲食制度爲什麼會發生這種變化呢?
分餐制與古代飲食禮儀的關係
當中國最開始出現飲食制度的時候，分餐制佔據着其中的主流地位。在那個時候，無論是親屬還是友人，都不能在同一個餐桌上吃飯。在當時的社會中，統治者們所能享用到的美食也要比其他人更加豐富。
可以說分餐制的出現，不僅僅意味着古代社會禮儀的進步，更意味着人與人之間的階級分化逐漸固定，不同階級的人在方方面面都很難享受到相同待遇。
據史料記載，早在商周社會中，分餐制就已經出現了。在嚴苛的等級制度之下，分餐制也體現身份地位等級的一種標誌。
通過先秦時期儒家學派提出了尊卑等級觀念，分餐制的發展也受到了重大的影響。在《周禮?司几筵》中，就有“鋪陳曰，筵;籍之曰，席。”的記載，這句話也從根本上體現了分餐制的具體要求。
對於儒家學說來說，人與人之間的等級觀念是非常嚴苛的，而這種等級觀念不僅僅體現在人們的社會地位上，更體現在生活的方方面面，其中，飲食制度就是相對重要的一部分。
其實，在古代社會中，分餐制之所以會成爲主流，與當時生產力水平有限，因此，社會中的糧食也不能滿足每一個人的需要。此時，分餐制逐漸演變爲合餐制。
在歷史學家們對封建社會的飲食制度進行分析後發現，分餐制的潮流主要集中出現在宋朝統治以前。當時，對於名貴之輩的家庭來說，人們在用餐的時候普遍席地而坐，根據身份階級的不同，坐在不一樣的位置，餐桌上的菜品也各不相同。
但是，對於普通百姓而言，雖然家中也實行分餐制，但他們彼此之間的菜品卻並沒有什麼差異。
當中國曆史進入到唐朝階段後，人們對於飲食制度的禮儀規定也發生了一定的變化。衆所周知，唐朝社會民族實現了大融合，對外交往的繁榮使得各種文化實現了交匯融合，因此，其他國家或民族合餐制的文化也深刻地影響到了唐代人民。
在這一時期內，雖然合餐制已經出現在了社會中，但對於那些地位較高的大家族來說，分餐制仍然是主流用餐禮儀形式。然而，到了唐代後期，這種合餐制文化也普遍出現在權貴家族中了。
到了宋代社會，由於椅子已經成爲了一種普遍存在的傢俱，因此，百姓們在用餐的過程中也普遍會選擇合餐制。在他們看來，一家人圍坐在一張桌子上吃飯，更能體現家庭的溫馨。
在宋朝後期，合餐制已經成爲了社會中普遍認可的習俗。從一定程度上來講，合餐製成爲用餐主流，體現了我國思想文化的進步。
在《明史》中有這樣的記載：“羣臣進和章，帝擇其寓警戒者錄之。”
由此可見，在明朝初期，皇家內所使用的用餐禮儀仍然以分餐製爲主。但隨着文化的不斷進步與發展，分餐制中所體現的尊卑關係也逐漸淡化，此時，合餐制就自然而然地成爲了被人們普遍承認的一種用餐方式。
雖然對於統治者來說，分餐制更能彰顯其地位的尊貴，但實際上，通過座位順序來體現地位尊卑的方式顯然是更加正規的，因此，到了明朝中後期，合餐制也逐漸取代了分餐制。但即使如此，飲食文化中的等級觀念仍然根深蒂固地存在。據《大明會典》記載：“四品以上座次於殿內東西廂向，五品以下坐次於兩廊。”
由此可見，即使在當時合餐制已經成爲了主流，但等級觀念仍然深深地影響着飲食文化。
結語
俗話說，民以食爲天，在漫長的中國歷史上，飲食文化的變革也是我國社會發展的重要組成部分。從分餐制向合餐制的演變，體現了在不同社會階段，我國人民的不同地位。隨着社會意識觀念的不斷變化，在中國未來的發展道路上，或許飲食制度也會發生相應的轉變。
