早在先秦時期，人們就已經學會利用藏冰技術來消暑了，《周禮·天官·凌人》有云：“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。”人們那麼今天我們就來探究一下在極爲炎熱的夏季，宋朝人究竟是用什麼方式消暑的?
在極爲炎熱的夏季，宋人消暑的方式有很多，比如最爲傳統的就是“熬”，熬過去，宋朝詩人梅堯臣選擇鑽進深山寺廟裏喝茶，以達到“煮茗自忘歸”的目的。簡單來說就是哪裏涼快就去哪裏，但相比於這種傳統方式，沒有比來一杯冰飲更爲消暑了，一杯不行，那就兩杯。
宋朝之前，由於唐朝已經發明出了硝石製冰法，隨時能製出冰，想吃多少就有多少，所以使得皇室貴族們不必使人冬天藏冰了。而到了宋朝，因爲硝石製冰法已經很純熟的緣故，製冰之法逐漸從皇室貴族手中傳入民間百姓，因此在盛夏炎熱時節，宋人們不僅能在家中吃到刨冰，還能到街上買到各式各樣的冰飲。
根據如《東京夢華錄》、《武林舊事》、《夢樑錄》等史書記載，兩宋時期的冰飲多達幾十種，最常見的就是雪泡縮皮飲、紫蘇飲、楊梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、香糖渴水、荔枝膏水、白水、江茶水、皁兒水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、滷梅水、甘豆湯、甘蔗汁、漉梨漿、涼酸漿、木瓜漿、葡萄漿、楊梅漿等。
不僅如此，當時的京都汴梁還有着一家號稱“京都第一”的冰飲店，據說他們家的冰飲極爲好喝，具體做法就是“以酸梅合冰糖煮之，調以玫瑰木樨冰水，其涼振齒”。此外，還有一種叫“冰酪”的冰飲也極爲受歡迎，就連詩人楊萬里在品嚐“冰酪”之後，一時興起寫下了名爲《詠酪》的詩。
最後，照例再給大家附上一首關於冰飲的詩詞，南宋·楊萬里《荔枝歌》：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。
