對古代吃飯很感興趣的小夥伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。古代人下館子都吃什麼?
古時候在一些大都市裏，餐飲文化同樣非常發達，我們現在很多傳統飲食文化品牌都是從那時候流傳下來的，比如我們熟知的狗不理包子，就有幾百年的發展歷史。古人和現代人一樣，在閒暇之餘同樣會約三五好友下館子，吃喝改善生活，交流感情。
古時候吃飯，比現在更加註重禮儀規矩，而且菜系菜譜同樣很豐富，只是沒有現在這樣精細的製作方法。我們今天就來知道一下古老中國飲食文化的發展歷程。
在遠古時期，人們從打獵開始，雖然那時候食譜比較簡單，但人們卻逐漸研究出了很多改善口味的辦法，比如用火來烤肉，再摘一些野果當做輔食。後來人們發現在烤肉上加入一些礦物質能極大改善烤肉味道，這就是我們現在所使用的鹽。
在遭遇天災人禍時，動物很難捕捉，人們逐漸吃野菜，並且逐漸培育出了很多可食用性植物。隨着時代發展，人們烹飪食物的辦法越來越多，殷商時期出土的文物中就有大量青銅器和陶製的器皿。
烹飪辦法的豐富，極大改善了人們的飲食體系，隨着商業的發達，在一些繁華都市中出現了很多餐館，供那些旅行之人休息就餐。餐館的出現，主要是爲了方便人們交流交往，不至於在中途沒有飯吃。
然而隨着社會文化的發展，人們在就餐時出現了很多飲食規矩。尤其是儒家思想在成爲社會主流之後，更加註重一些禮儀，比如我們熟知的“食而不語”等都出自儒家文化。
在古人宴席中更加註重禮儀規矩，比如一桌人圍在一起吃飯，必須按照長幼尊卑的順序來排序，這種規矩一直延續到現在，必須讓尊貴的客人坐在主位，以顯尊重和重視。
在皇親貴戚家族中對這種禮儀更加重視，一些大戶人家，甚至不允許女人上桌。當家裏來客人時，女性必須在男主人吃完飯之後才能就餐。當然這樣的規矩早就被淘汰了。
在酒桌上還有一些細節，格外重要，比如裝酒的酒壺一定要讓壺嘴兒對準自己宴請的客人，在給客人倒酒時必須要倒滿，這樣才能顯示禮貌和誠意，上魚時必須要把魚頭對準客人，而且還要邀請客人喝魚頭酒。這些細節很多一直延續至今，仍然被人們遵守着。
而上菜的程序也很講究，一般會先上肉類，再上蔬菜。在酒過三巡之後，還必須給客人上一些甜品或者麪湯。一些刺激性的食物必須在中間才能上，以免影響客人口味。
在一些富貴人家宴請客人時，必須有陪酒女郎跳舞助興，以顯示對客人的尊敬。同時那些女性還擔任服務員的角色，在一旁服侍倒酒勸酒，有些人家還會準備一些小妾陪客人過夜，在客人離開時，甚至能把那些小妾帶走。這樣的規矩自然是封建糟粕，也只有在古時候才能出現。
那麼古人的菜餚都有哪些特色呢?其實不同時代的菜餚和當時的社會發展水平密切相關。比如在秦朝時，烹飪方法相對簡單，在把牛羊等牲畜宰殺之後，用陶質或青銅的器皿烹煮，然後開始大塊吃肉，大碗喝酒，菜餚的製作水平遠不如現在那麼精細。而主食也很簡單，大多是煮一些小麥等。
一直到三國時期，人們在開始研究出了餅和麪湯等食物。到唐代時期，經濟社會高度發展，此時餐館裏已經出現了包子餛飩等，菜餚也更加豐富，製作方法更加精細，色香味兒都很齊全。
無論在哪個時期，不同地域都有着不同的飲食風俗。比如南方人喜歡吃湯圓餛飩等，而北方人則以包子饅頭爲主。在菜餚上南方人更喜歡吃魚蝦等，而北方人擅長打獵，更喜歡吃一些野獸。
進入現代社會，中華傳統飲食得到不斷髮展，與此同時隨着國際間交往頻繁，一些其他國家的美食也出現在街頭，比如日本的壽司，韓國的拌飯等，在一些大城市隨處可見。但是不管時代如何變遷，古時候留下來的傳統飲食文化，依舊深深流淌在我們的血液裏。飲食文化也是中華傳統文化非常重要的一方面，每個人都有責任和義務去傳承和發揚。
