中國自古以來都是一個注重禮儀的國家，素有“禮儀之邦”的美譽，而飲食禮俗又是中國傳統文化的重要組成部分。人非飲食不能生存，所以先賢論述道：“飲食男女，人之大欲存焉”，中國傳統文化裏關於飲食的禮俗可謂是博大精深，在古代吃飯可是大有講究的，如果讓你回到古代，你能hold住複雜的餐桌禮儀嗎?
1、宴請之禮
宴請是古人社交活動的重要組成部分，因此古人非常注重宴請的禮儀。主人宴請賓客，要以請柬相邀，當客人登門時主人要迎客於門外。客人進門後要先互致問候，請入側室，敬以茶點，然後引客人入席。
宴請座位也是門大學問，還記得著名的“鴻門宴”裏，項羽、項伯坐的是主位東向坐，是最尊貴的位置，其次是謀士范增南向坐，而劉邦作爲項羽的客人只有北向坐，地位最低的張良自然就是西向東坐了。從座次中可以明顯看出項羽對劉邦的輕視，正因爲劉邦懂得宴席座次裏的這些“小九九”，才能更加警惕，幫助他逃過一劫。
《禮記·曲禮》中記載：“虛坐盡後，食坐盡前”，一般情況下，要坐得比長者靠後，以示謙恭;食坐盡前是指進食時要儘量靠近擺放餐食的食案，以免不慎掉落的食物弄髒了坐席。宴飲開始，餐食端上來時，客人要起立;再有貴客到來時，其他客人都要起立，以示恭敬主人讓食;如果來賓地位低於主人，必須雙手端起食物面向主人，等主人寒暄完畢之後，客人方可入席落座。
進食之前，等餐食擺好之後，主人引導客人行祭。食祭於案酒祭於地，先吃什麼就先用什麼行祭，按進食的順序遍祭。宴飲將近結束，主人不能先吃完而撤下客人，要等客人全部吃完才停止進食。如果主人還沒吃完，客人就離席了，便是不恭。飯後，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的僕從，待主人說不必客人親自動手，客人才住手。
2、尊卑之禮
尊卑之禮，歷來是中國禮儀中的一個重要內容，古人將餐桌禮儀立爲倫理綱常、家訓甚至法律予以遵守。古時陪伴長者飲酒時，年少者須起立爲長者斟酒，並離開座席面向長者施禮。當長者表示不必如此時，年少者方可入座而飲，如果長者舉杯一飲未盡，少者不得先幹。
與長者同桌進餐，年少者要先吃幾口飯，雖然年少者可以先吃，但又不能先吃飽完事，必得等長者吃飽後才能放下碗筷。年少者吃飯時要小口地吃，而且要快些嚥下去，隨時要準備回覆長者的問話，謹防發生邊吃邊說。
如果餐桌上有水果等物，則要讓長者先吃，年少者不可搶先。古人對水果等食物比較重視，長者若賜水果，吃完剩下的果核不能扔下，須揣在兜裏帶走，否則便是失禮。
3、進食之禮
用飯過程中的禮儀可謂是整個用餐禮儀的重頭戲了，有一套完整且繁雜的程序。吃飯時要檢查手的清潔，不要用手搓飯糰，不要喝得滿嘴淋漓，不得吃的嘖嘖作響，不得啃骨頭，不要把咬過的魚肉放回碗裏等。
對飲食的態度和用餐習慣都可以反映出一個人的修養，據說唐玄宗有一次和太子，即後來的唐肅宗吃飯，御膳房準備了熟羊腿，唐玄宗叫太子把羊腿切好。太子切好羊腿後，用餅把手上的羊油擦掉了，看到這一幕的唐玄宗剛要發怒，卻發現太子把餅吃了，唐玄宗一下子轉怒爲喜，節約是成爲君主的好品質之一，於是就認定他是一個合格的皇位繼承人。
隨着社會的發展變化，雖然很多繁瑣的用餐禮儀慢慢被淘汰了，但是餐桌禮儀文化卻長存着。國人自古至今都極其重視餐桌禮儀文化，一方面是講究以禮待人，另一方面飲食禮俗也是表示對食物的尊敬。我們應弘揚傳承下來的先輩文化，用得體的禮儀爲禮儀之邦增添一分色彩!
