在古代皇帝與王公貴族在吃飯上還是非常豐富的，並且在吃飯上有很多的講究，他們身份高貴，吃得自然也與平常老百姓大有不同，那他們究竟是如何吃飯的?感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
皇帝吃飯的頭等大事：要安全
我們常常所說的一句話：
“病從口入，禍從口出”
，有時候我們誤吃了一些不乾淨、不衛生的食物，就會導致我們生病，甚至是食物中毒。皇帝有自己的御膳房，也有自己的食品採辦。御膳房自然是不敢對給皇帝吃一些不乾淨的食物，那要是查出來，誅滅九族都不爲過。皇帝要保證食品的安全，主要不是怕食材不新鮮，皇帝要小心的是防止食物裏有人下毒。
因爲皇帝在封建王朝中是一個帝國的領袖，皇帝的決策就十分重要。但是皇帝的決策並不都是有利於所有人的，很多人會因爲皇帝的一個決策受到極大的損失，很多人就想要藉機報復。以達到自己控制王朝的目的，還有的就是單純的泄私憤。
皇帝作爲古代“最高危”的職業，要時時警惕有人對他“下毒手”。爲了防止意外的發生，對於皇帝的吃飯有很多都是處於最重要的安全考慮，所做的一系列的安排。
負責給皇帝提供食物的地方叫御膳房，御膳房由皇帝的直屬內務府直接領導。御膳房由皇帝直接任命的幾個管理事務大臣嚴格把控各個環節，這些大臣都是皇帝的親信大臣，一般的大臣絕對到不了這樣的位置上。
另外出於安全的考慮，每個竈爐上有一個人配菜、一個人負責掌勺。一個人負責打雜，這三個人都必須是固定的，這三個人必須互相監督，每一個工作過程都必須留下筆貼，都需要有記錄在案。
在炒菜、盛菜、送菜的時候，都有御膳房的總管在一旁監督，每道菜都要記錄在一個冊子上，這個冊子叫
《膳底檔薄冊》，清楚的記錄着每道菜都有哪三個人制作完成，都用了什麼原料、如何製作的，都一一記錄詳細而清楚。
光是這樣還不夠，每道菜都必須分爲兩份，
一道菜呈上去給皇帝吃，另一道菜留做備份。用來查驗，一旦菜出現問題，就可以馬上找到相應的負責人。
就是這樣的周密，皇室還是覺得不夠，需要再加上一層保護措施。
中國古代人很智慧地發現毒藥會讓銀製品變黑，於是就有了我們電視劇中看到的用銀器試毒的場面。其實銀器在現在並不能試出是否有毒，原因是現在的毒藥種類很多，技術變了，所以現在的毒藥並不能被銀器試出來。
古代爲什麼可以呢?因爲古代由於技術的限制，大多數只能提取出砒霜作爲毒藥用來害人或者作爲他用，砒霜的化學成分是三氧化二砷，也不能使銀器氧化，使銀器氧化的是硫這種物質。
由於古代提取、提純能力有限，砒霜中含有大量的硫元素，所以銀針與砒霜中的硫發生了化學反應成爲硫化銀，變黑，這就是古代能夠通過銀器辨別食物中是否有毒藥的原理。
宮廷爲了更好地防止有人在皇帝的飯菜中下毒，很多皇帝所使用的器具都是直接用銀子來製作的，現在我們知道銀離子還有殺菌的作用，這對於皇帝的身體來說也起到了一定的保健作用。
即便是這樣皇帝在吃飯之前還有一道最重要的“關卡”，那就是有人“試菜”，這件事由專門的太監負責，這個太監叫侍膳太監，他的主要工作就是替皇帝嘗菜，這件事還有官方名稱就叫“嘗膳”，在太監吃完，驗證過無毒之後，皇帝纔開始吃飯。
更加過分的是爲了保證無毒，皇帝吃每一道菜都不能超過三口，侍膳的太監看皇帝哪一道菜吃過了三口就主動把那道菜端下去，所以皇帝有時候也很無奈，也要剋制自己的喜好，普通百姓吃自己喜歡的菜都可以多吃幾口，但是皇帝不行。
複雜的吃飯程序
清朝皇帝吃飯跟如今的飲食習慣，一日三餐有所不同，一般是“早晚各一次”。中國傳統民間在清朝也都爲一日兩餐，主要在宋朝後，中國內陸經濟發展較快，所以人每天可以吃三頓。
但是清朝起源於白山黑水之間，由於緯度的原因，黑龍江地區白天時間較少，晚上時間較多，所以滿族的傳統一般都是吃兩頓飯。
早上是6到8點鐘，也就是早餐，到了下午2點到4點吃晚膳。
雖然清朝的統治者來到了中原，也一直沒有改變他們的飲食習慣。
皇帝吃飯有着繁瑣的步驟，一般總體分爲三個大的步驟，分別是
傳膳、進膳、用膳
三個步驟。在給皇帝做完飯後，首先就是“傳膳”，把皇帝的飯傳到皇帝身邊。
傳膳主要由御前侍衛掌管，在傳膳之前，必須由皇帝過目當天所作的菜單，古代把這個叫做“膳單”，“膳單”上不只有菜的名字，還有每個菜所用的器具、在什麼桌子上吃，都在膳單上寫的清清楚楚，皇帝會在膳單上畫勾，不想吃就勾掉。
相比傳膳進膳也很複雜，都是有着嚴格的次序，先上什麼菜，後上什麼菜，菜品如何擺放全都有着一定的規矩，不能亂。到最後的時候就是用膳了。
用膳前面就是“嘗膳”，專門有太監嘗菜是否有毒。在確定沒有毒后皇帝終於可以開始吃飯了。這裏還要注意，爲了防止有人下毒，每個菜不能吃超過三口，可見皇帝吃飯很是繁瑣。
皇帝到底吃的是什麼
皇帝吃飯自然與百姓不同，皇帝吃飯有着自己的規制，這意味着封建王朝等級的劃分，皇帝作爲這個國家最高等級的人，自然吃飯的菜數也要最高。每一個等級都有他可以吃多少菜來顯示自己的地位，這種等級觀念在清朝的時候還有遺存。
清朝早期皇帝每頓飯都要有120道主菜
，這都不算飯後的點心與水果。但是120道菜顯然太多了，勢必會造成浪費，康熙王朝後期，因爲長期征戰，國庫虧空嚴重，
康熙把每頓飯減到了64道菜。這種情況一直就持續到了咸豐年間。
在咸豐年間，國家開始快速地走向下坡路，咸豐皇帝又把每頓飯的菜品減到了32道，後期慈安太后還是覺得32道菜太多，就又減了一次變成了24道菜。但是到了慈禧執政，慈禧又把每頓飯恢復成了上百道菜，她的揮霍無度，帶動了下邊官員更大力的貪腐，最後加速了清朝的滅亡腳步。
關於清朝的宮廷菜品最有名的就是“滿漢全席”了，在康熙年間，爲了加快社會的進步與融合，康熙皇帝身體力行，不僅僅放寬了漢人的入仕條件，放棄對漢人實行嚴厲的文字獄，康熙還在山東曲阜祭拜孔子，表示對漢文化的尊重。
在康熙祭拜孔子之時，當地的官員爲了討好康熙，順應康熙促進滿漢融合的想法，創造性地研製了滿漢大餐來供應康熙在山東的飲食。這頓飯深得康熙的喜歡，後期康熙的飲食基本就選擇的這種方式進行。
滿漢大餐最開始是以魯菜爲基礎，再加上淮揚菜與滿洲菜，拼湊成爲滿漢大餐，最後得到康熙的青睞。皇宮的御膳房經過對滿漢大餐的改良與發展，研製出了“滿漢全席”。滿漢全席一共有108道菜品，南北菜各54道，這些菜品集結了中國各個地方的各種菜品，極大的發展了中國的飲食文化。
結語
如今的中國飲食文化如此繁盛、複雜、多樣，很大程度上是由於中國皇帝對吃有着很大的執念。中國人對於吃有着很高的追求，每個地方、每個民族都有不同的適合於地方口味的食品，中國又是一個地大物博的國家，飲食文化在中國得以繁盛也是一件理所應當的事情。
中國清代的皇帝對於中國飲食文化的促進有着很大的貢獻，在清朝的時候，中國人開始流行吃今天的火鍋，在清朝的時候，中國人逐漸改爲用圓桌吃飯。中國現在的飲食文化有很多都是清朝遺留到現在的，包括很多美食，都是清朝留下的，包括現在的“驢打滾”、“鐵鍋燉”，都是清朝留下的美食做法。
清朝的皇帝雖然在吃飯上有很多麻煩，但是一個人能吃如此多的美食，在那個年代也是很幸福的事了。
