南宋淳熙六年，一道名爲“宋嫂魚羹”的佳餚在臨安(今杭州)誕生，以其獨特的口感和豐富的營養，迅速成爲南宋皇室貴族的鐘愛之選。然而，這道美食的起源卻與當時的皇帝趙構有着密切的關係。
趙構，南宋第二位皇帝，他在位期間，國家政治穩重、經濟繁榮，文化藝術也得到了空前的發展。正是在這個時期，南宋的飲食文化也達到了一個新的高峯。而宋嫂魚羹，便是這個時期的傑出代表之一。
據史書記載，宋嫂魚羹的創制者是一位名叫宋嫂的女子。她原本是南宋宮廷中的一名宮女，因爲擅長烹飪而得到了趙構的賞識。有一天，趙構品嚐了宋嫂烹製的一道魚羹，覺得味道鮮美無比，於是便賜名“宋嫂魚羹”。從此，這道美食便成爲了南宋皇室的御膳佳餚。
宋嫂魚羹的製作工藝非常講究，選用新鮮的魚肉，搭配上各種珍貴的食材，如蟲草花、蟹黃、火腿等，再加入特製的高湯，燉煮數小時，使得魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。這種獨特的烹飪方法，既保留了魚肉的原汁原味，又使得各種食材的美味相互融合，令人回味無窮。
如今，宋嫂魚羹已經成爲了杭州地區的一道著名特色美食，吸引了無數遊客慕名而來。而這道美食的起源，也成爲了南宋飲食文化的一段佳話。正是因爲趙構的喜愛和推廣，才使得這道美食得以流傳至今，成爲了中國飲食文化的瑰寶。
