豬是原始先民最早馴化的動物之一，從先秦時期就有了"六畜"的說法，"六畜"中豬爲其一。”到了唐代，已提倡養豬，因爲豬可使人致富，《朝野僉載》有道，唐朝洪州人養豬致富，稱豬爲“烏金”。不過，因豬圈大都與廁所爲鄰，飼養的環境很噁心，唐朝貴族圈裏便有了個習俗，吃豬肉的就是下等人，上等人以食豬肉爲恥。唐朝著名的燒尾宴採用了魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝、牛、羊、鹿、熊、兔、鶴，甚至還有青蛙，唯獨就是沒有豬肉。
唐太宗李世民有個兒子，名叫李泰，爲李世民與長孫皇后的次子，因“文德皇后所生”，且“聰敏絕倫”，太宗“特所寵異”。《新唐書》上說他長得很胖，是個“大腰腹”。李泰曾在《括地誌》中說：“養豕，食肉，衣其皮，冬以豬膏塗身，厚數發，以御風寒”。 有一次，李泰曾到百姓家裏慰問，入鄉隨俗吃了頓家常便飯，席間就吃到了豬肘子，儘管感覺味道很美，可離開後卻再三吩咐左右絕對不可對外人聲張，生怕太子李承乾等皇兄皇弟們笑話他。
然而，“斗酒學士” 王績卻不吃這一套。在《唐才子傳》裏，王績被稱爲是唐朝的第一位詩人，他是隋朝著名的文士王通的弟弟。從小就有才名。十五歲的時候，他謁見隋朝重臣楊素時應對流利，舉座皆驚，稱他爲“神仙童子”。隋朝大業末年，他被授予祕書省正字官職，但是卻不想當官，推託自己有病，辭官歸家，朝廷又讓他當六合縣縣丞，但是他還是不理政事，整天喝酒。隋末大亂，王績感嘆：“網羅在天，吾將安之!”(彌天大網從天而降，我能夠躲到哪裏去呢)，他乾脆藉口自己得了中風，連夜駕一條小船，返本——回到故鄉去了。
王績最大的愛好就是飲酒。唐朝建立之後，唐高祖李淵徵他入朝，在門下省任待詔，他的弟弟王靜問他：“待詔這工作幹得還愉快嗎?”王績回答：“待詔這官俸祿太少，又沒有升遷的機會，沒什麼值得高興的，只是每天官府供應三升酒，還算不錯。”門下省的最高長官、江國公陳叔達聽說之後，說：“三升酒怎麼夠王先生喝的呢?從今天起，每天供應他一斗!”從此，王績就得了一個雅號，叫“斗酒學士”。大口吃豬肉，大碗喝美酒，何等自在!
王績聽說主管音樂的太樂署史焦革善於釀酒，於是主動請求當太樂丞，目的就是爲了能經常從焦革家裏要酒喝。
王績辭官回鄉之後，他把焦革制酒的方法撰爲《酒經》一卷;又收集杜康、儀狄等善於釀酒者的經驗，寫成《酒譜》一卷。在所居之東皋，爲杜康建造祠廟，並把饋贈過美酒的焦革也供進廟中，尊之爲師，撰《祭杜康新廟文》以記之。
王績被稱爲“斗酒學士”，但是他自己顯然不認爲自己的酒量只在區區一斗，他自號“五斗先生”，這個號除了用以標明自己的酒量之外，也是向他最崇敬的東晉隱士陶淵明致敬，因爲陶淵明自號“五柳先生”。陶淵明著有《五柳先生傳》。於是王績也寫了一篇《五斗先生傳》。衆所周知，陶淵明也酷愛杯中之物。王績詩裏曾說：
阮籍醒時少，陶潛醉日多。百年何足度，乘興且長歌。
王績在《田家三首》裏表現了對放豬生活的嚮往：“小池聊養鶴，閒田且牧豬。草生元亮徑，花暗子云居。”池塘水清淺，鶴立其中，戲水捕魚;廣闊的天地，有幾頭豬漫遊覓食，時時發出兩聲哼哼。畫面悠閒、恬淡，遠近結合，令人神往。何況，自己養了豬就更方便吃到豬肉!
