《陶庵夢憶》，明代散文集。爲明朝散文家張岱所著。該書共八卷，成書於甲申明亡(1644年)之後，直至乾隆四十年(1775年)才初版行世。其中所記大多是作者親身經歷過的雜事，將種種世相展現在人們面前。那麼下面本站小編就爲大家帶來關於卷七·鹿苑寺方柿的詳細介紹，一起來看看吧!
蕭山方柿，皮綠者不佳，皮紅而肉糜爛者不佳，必樹頭紅而堅脆如藕者，方稱絕品。然間遇之，不多得。餘向言西瓜生於六月，享盡天福;秋白梨生於秋，方柿、綠柿生於冬，未免失候。丙戌，餘避兵西白山，鹿苑寺前後有夏方柿十數株。
六月歊暑，柿大如瓜，生脆如咀冰嚼雪，目爲之明，但無法制之，則澀勒不可入口。土人以桑葉煎湯，候冷，加鹽少許，入甕內，浸柿沒其頸，隔二宿取食，鮮磊異常。餘食蕭山柿多澀，請贈以此法。
