你們知道西安人過節爲什麼要吃五豆飯嗎，接下來小編爲您講解。
對於中國人來說，過年的姿勢總是以“吃吃吃”開始;對於西安人來說尤其如此。因爲西安人從臘月初五開始，就開啓了“吃貨”模式——每到臘月初五，西安人家家戶戶要 “吃五豆”。
“吃五豆”是西安過年的傳統習俗之一。所謂“五豆”，即五豆飯，指的是將大豆、黃豆、綠豆、豌豆、豇豆5種豆類混合起來做成的一種飯，放入鍋中煮熟，全家人食用。
五豆飯的具體做法如下：
在臘月初四的晚上，西安的人們就會取出大豆、黃豆、綠豆、豌豆、豇豆5種豆類，放在清水裏浸泡。第二天早晨，主婦們淘米煮粥。這種米不管大米小米都可以。煮粥的同時，將在清水裏浸泡了一個晚上的5種豆類放進去。所有的食材都採用冷水下鍋、大火燒開、小火慢熬的方式，形成一鍋豐盛的“五豆飯”。
在西安，人們臘月初五的第一頓飯，必須是“五豆飯”，已經形成了一種風俗習慣。就像陝西女作家阿妮所說：“今早的飯，不再是冬天的苞谷糝。媽媽每年在這個日子裏做着，綠豆、大米、黃豆和黑豆，還有最稀罕的花生，混和熬煮‘五豆飯’…… 父輩們喝着五豆飯，苦焦的日子，也就在這一刻，吃出了甜蜜豐收的年。”
西安人爲什麼要吃“五豆飯”呢?從西安當地流傳的一句諺語可見端倪。西安人常言說：“吃了五豆就糊塗。”意思是說，一家人辛勤勞動了一年，節儉着過日子。但是，到了過年時，就要捨得花錢，“糊塗一下”，大辦年貨，過一個紅紅火火的年。
嗨，還挺有鄭板橋“難得糊塗”的意味呢。
在陝西，除了西安人吃“五豆飯”，其它各地也有相同的習俗，只是具體的吃法大同小異。在比較富裕的關中平原地區，人們的“五豆飯”是用大米、小米熬製，往往會配上鍋盔、饅頭、油餅等食物。富裕人家還會炒上幾個小菜，有葷有素。銅川地區的農村，則是用大麥來熬煮“五豆飯”。
不同的吃法，有着相同的用意：大家都期待來年五穀豐收。有意思的是，人們吃“五豆飯”時，不會全部吃完，而會留一部分，表示“年年有餘”。
西安人吃“五豆飯”習俗的來歷，還有一個故事。
宋朝時期，一名窮書生流落到西安一帶。當地大地主李員外的女兒李小姐，看中了這名窮書生，不顧父母的反對，和他私奔，住在了廟裏。後來，窮書生進京趕考，李小姐給他準備了盤纏，並在臨行前用綠豆、黃豆、豇豆、豌豆和蠶豆做了一頓“五豆飯”給他吃。
窮書生進京趕考，金榜題名，當起了官，將李小姐接到京城居住。窮書生在官場的薰陶下，漸漸滋生了貪慕錢財的想法。李小姐看在眼裏，記在心裏。臘月初五這天，李小姐不動聲色地給丈夫做了一頓“五豆飯”，勸誡丈夫：
“綠豆綠，做官莫忘破廟裏;黃豆黃，做官莫忘寫文章;豇豆豇，做官莫忘瓜菜湯;蠶豆蠶，做官莫忘三更寒;豌豆豌，做官位高志莫短!”
李小姐一席話，說得窮書生臉紅耳赤。他大口大口地吃着“五豆飯”，發誓要洗心革面，找回初心。在那以後，他清正廉明，關心百姓，成了一名青史留名的好官。西安當地老百姓聽說這件事後，紛紛效仿，在臘月初五這天吃上了“五豆飯”。
