有減肥專家指出，不當吃素也會引起肥胖。吃素還容易長胖這也是有原因的。雖然素菜沒有肉類本身含有的脂肪那麼高，很多人以爲吃素就能很好的保持健康減肥。
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但是有很多人在做素菜的過程中，一般多用油以及一些調味料，這樣來增加素菜的香味和口感。因此，在不知不覺中人體反而會攝入很多隱形脂肪。
不當吃素除了給人體增加一些隱形脂肪外還會引發多種疾病。就連很多尼姑長期的吃素都出現了肥胖的現象。
一個人完全不吃葷，會很容易造成營養不良，免疫機制就會變弱，特別容易患各種傳染病，還特別容易發生貧血，骨質疏鬆等疾病。
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而正常人一週內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因爲，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。
而且，和尚吃肉在教義裏是被允許的。那些整天喊着和尚不能吃肉的基本上都是井底之蛙。
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古代僧人化緣，他們可有資格挑剔伙食?還不是化到啥吃啥?教義裏提到過和尚可以吃“三淨肉”，指的就是那種被殺時我沒看見我沒聽見，也不是專門爲我殺的肉，是可以吃的，尤其是那些修行時間短的人。
