一天晚上，杜康做了一個夢，一位白髮銀鬚的仙翁飄然而至，杜康忙近前施禮問道：“您仙鄉何處?緣何而來?”
仙翁答曰：“吾乃天宮中掌管造酒的，你想造一種人間佳釀，吾來幫你玉成此事。要想造出人間佳釀，除了好水、好料、好火候外，還有釀造的最高境界，要將人的性情蘊含於內，需要人身上的三滴血。沒有人體三滴血，哪來壇內十里香?”
杜康聽了，感到十分驚喜，慌忙向前又施禮道：“老人家，請您指點，吾到何處、從何人身上取到三滴血?”
仙翁手捻銀鬚，微閉雙目，口中唸唸有詞：“雞叫三遍後，你到城東十里外路邊一棵歪脖樹下等候，從過往的行人中，找三個人取三滴血倒入釀好的原汁中即可。切記，一定要在酉時之前取到，不然，就不靈驗了。”說罷，身子一晃，化作清風，飄然而去，聲跡全無。杜康打了一個冷戰，醒來方知大夢一場。
杜康細細回想，夢中仙翁點化的情景宛若真境。他輾轉反側，不得入睡。待到雞叫三遍時，他不敢怠慢，急急地去了城東。
杜康來到歪脖子樹前，天光大亮，極目四望，曠野郊外一片淒涼荒蕪的景象，連飛鳥都難以見到，更別說有什麼行人了。難道仙翁的指點有假?可又一想，夢中仙翁態度十分誠懇，指點十分明白，歷歷在目，哪會有假?哎，既來之則安之。他坐下來，背靠歪脖子樹耐心等候。
近正午時，由遠而近來了一位行人，此人濃眉大眼，膚白脣紅，中等身材，穿青褂，扎公子巾，像是一位書生。杜康忙雙手打拱作揖，曰：“先生請留步，吾有事相求。”那人停了下來，很有禮貌地看了看杜康，問道：“你有何事相求?”杜康敘說了夢中仙翁的點化，而後說：“吾想請您獻出一滴血，成全於我。可否?”書生很慷慨，滿口答應下來。杜康取出小刀正要取血，誰知書生變了卦：“慢!我不是出爾反爾，我乃一介窮書生，有何德何能成全你，你還是另找他人相助吧。”杜康哪肯放過，再三勸說，言辭懇切。書生無奈，不情願地讓杜康在胳膊上劃了一道口子，取出一滴血放入碗中。
杜康繼續等，一直等到下午，一人騎馬從遠方飄然而至。杜康慌忙跑到路中攔住，雙手抱拳施禮曰：“請您慢行，吾有事相求。”那人跳下馬來。只見他面似古銅，渾身穿青，腰繫板帶，佩戴寶劍，看上去十分威武，一看便知是一位武士。武士用手指了指杜康問道：“何事相求?”杜康把夢中仙翁的點化告訴他，而後才說：“吾想從您身上取一滴血，玉成於我，可否?”那武士聽了，哈哈大笑：“不就是一滴血嗎?我身經百戰，這算得了什麼，區區小事，來吧。”說着，伸出左胳膊，撩起袖子。杜康用小刀在他胳膊上小心翼翼地劃了一道，取出一滴血又放入碗中。武士翻身上馬，揚鞭策馬遠去了。杜康很高興，三滴血已取到兩滴，只差一滴了。
騎馬人去了，杜康一等再等，不見行人，眼看太陽快要落山了，急得他團團轉。說來也巧，正在這時來了一位行人，只見他衣衫不整，蓬頭垢面，走起路來歪歪扭扭，一看便知是個瘋子。杜康三步跨作兩步，急忙向前拽住瘋子，大聲說：“要你一滴血。”那人雖瘋，一聽要他的血，嚇得嗷嗷直叫，胡言亂語。杜康沒辦法，只得無禮了，強行摁住他，在他的胳膊上劃了一道口子，取出一滴血放入碗中。杜康一撒手，瘋子撒腿就跑，拼命遁去。
杜康取齊了三滴血，看看太陽，酉時馬上就到了。
杜康回到家，把三滴血放進釀好的原汁裏，攪拌均勻，倒入罈子裏，蓋好封好，期待仙翁的指點能真的應驗。
第二天中午，他邀來一席朋友品嚐。打開壇蓋，香氣撲鼻，沁人肺腑。舀出一碗，大家仔細品嚐，味道醇厚純正，回味綿甜悠長。喝上一大口，頓覺口舌生津，舒暢提神。大家都說，真乃佳釀!有人提議給這佳釀取個名字，杜康沉思片刻，說：“在咱們國家，‘九’字最大，這佳釀可用其諧音，但不能用數字‘九’。我造個字，按照神仙的點化，酉時前我取得的三滴血，在酉字前面加上三點，這個字就叫‘酒’，大家覺得怎麼樣?”衆人齊聲說好。
杜康造出佳釀好酒的消息不脛而走，很快傳遍十里八鄉。他將酒方改良保存，使這門釀造佳釀好酒的技術流傳至今。而人們也常說，因爲杜康釀酒的技術，酒場上那三滴血常顯靈。不信你看，大家喝酒時，兩杯酒下肚，互問長短，互致敬意，有的還即興賦詩——這是書生的血在起作用。待酒過三巡菜過五味，喝得兩頰微紅時，豪情勃發，猜拳行令，豪言壯語，目中無人——這是武士的血在起作用。再喝下去，失去理智，洋相百出，或伏桌大睡，或狂呼亂叫——這是瘋子的血在起作用。
民間傳說：杜康造酒的故事一
一、造酒的傳說
傳說，夏朝大禹王治理天下時，洪水歸漕，天下太平。有一天，朝廷裏的氣氛忽然變了，宮衛們執刀挺戟，雄赳赳列成兩隊，從宮廷內直排到王府大門外的街道上;大禹王威風凜凜地坐着不語，腳下爬着個僕人打扮的人;大臣們接到臨時通知，紛紛進入宮中，神情都顯得很緊張;宮內宮外，鴉雀無聲。等到大臣們到齊了，大禹王下令，宮衛們傳呼：“帶杜康!’’不一會兒，兩個宮衛押來一個儀表堂堂，年方二十三四歲的青年官員。大禹一見，立即怒目圓睜，厲聲斥責道：“杜康，你身爲皰正，掌管全國的經濟，立志要爲國出力，爲民造福。如今看來，你倒出的好力，造的好福!"
杜康被捆綁進宮，卻不知身犯何罪，驚疑不定，正想問個明白，卻見自己手下管糧食的僕從黃浪從禹王腳下爬起來，哆哆嗦嗦地說：“杜庖正，蒲西倉一庫糧食黴壞了!只怪大人記性不好，拿走庫房鑰匙，幾個月競忘了還給小人。”
杜康一聽黴壞糧食，立即氣上心頭，狠狠地瞪了黃浪一眼，然後對禹王說：“啓奏陛下，卑職前天在花園裏散步，偶然撿到庫房鑰匙，即時找來黃浪責問，他謊說兩個時辰以前丟了鑰匙，臣以言辭重責之後，命其速去查看庫房，萬沒料到黴壞糧食，罪在臣盡職不細。"
黃浪連忙匍匐在地，搗蒜似地磕了三個響頭，分辯道：“禹王在上，想我黃浪身爲庖正手下侍從，若丟失鑰匙，怎敢不及早稟知皰正?若鑰匙在我手裏，黴壞糧食，又怎敢奏報大王，自投羅網?”
杜康臉色鐵青地責問道：“你昨天還對我說，庫滿糧幹，無蟲無鼠，此話怎講?’’黃浪大聲嚷道：“禹王聖鑑，想這黴糧大事，罪當誅身。皰正身爲國家重臣，怎願擔此重任，今日盡說出些無根無據的話來，實出意外。既然杜皰正爲自己不顧
他人，小人乃螻蟻之軀，只好聽憑禹王一句話了。”
杜康見黃浪競無恥到這步田地，直氣得說不出話來。
大禹早負了個賢明國王的聖名，卻在治水功高的讚揚聲中滋長了驕氣，對頌揚的話百聽不厭，批評的話一聽就煩。黃浪本是個心賊眼活的人，一有機會見到禹王，就想着法兒奉承禹王，頗得禹王歡心。杜康雖在治水中智獻奇策，功德卓著，卻不諳世情，常常對禹王的過失提出批評，使禹王心中不快。此刻，禹王聽黃浪滔?舀不絕，見杜康怒而不語，以爲杜康無理辯白，便喝令一聲，要把杜康推出斬首。
宮衛們把杜康推到刑場，舉起大刀，正要劈下去，只聽得一聲天崩地裂似的大吼：“刀下留人!"宮衛們尋聲望去，只見一個黑鬚長髯，面如赤鍾，身材高大，體態魁偉的人匆匆跑來，這不是別人，正是朝中得高望重的史官儀狄。他得到稟報，風急火燎地跑來，喝住宮衛，衝進宮去。
儀狄進到宮中，倒身便給大禹施禮，接着冒死奏諫，言說杜康素懷大志，德才兼備，十五六歲投奔禹王麾下，爲治水生死不顧，設謀獻策，以功德舉爲庖正，清廉正直，年輕有爲，今若倉促處斬，一則傷了人才，二則百官寒心，三則黴糧事大，曲直未明，萬一事有出入，豈不有損大王的清名?
此時，禹王的盛怒已過，又見這義同兄長的老臣苦苦求情，便有些回心轉意，待要收回成命，又怕百官恥笑自己輕率。於是，他仍不失其威地下令道：“免杜康一死，重則二十，削職爲民;黃浪……”說到這兒，禹王看了黃浪一眼，只見黃浪屁股朝天連磕響頭，渾身篩糠似地顫個不停。禹王略一沉吟，接着繼續下令道：“黃浪雖爲微僕，能出以公心，報奏弊端，其誠可佳，命黃浪爲庖正。”說畢匆匆退出了宮廷。
