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烹飪是一門藝術,而菜餚中的特殊技術則是這門藝術的精髓所在。今天,我們就來聊聊菜餚中常用的十種特殊技術,讓你的味蕾體驗前所未有的美味。一、醃製醃製是一種常見的烹飪技巧,通過將食材浸泡在調料汁中,使其充分吸收調料的......
2024-03-03
揭祕清代皇帝用膳規矩:一人獨品百餘菜餚
清朝的皇帝,說起來都不算壞,可以說除了西太后一人外,都比明朝皇帝較好。好的皇帝,一定要照國家的規定行事,固然不能完全按照規矩,但不能離開大格。即使是吃飯這事兒,也要按規矩來。宮中的章程,所有席面、碗盤的件數,都是按品級......
2013-07-18
紅樓夢中茄鯗是什麼菜餚?是如何製作的?
紅樓夢中茄鯗是什麼菜餚?讓本站小編帶大家撥開歷史的迷霧,回到那刀光劍影的年代。提到《紅樓夢》中的吃食,很多如數家珍。像豆腐皮包子,楓露茶,鵝掌鴨信,蓮葉羹……但要說最有名的,還要數託劉姥姥福品嚐到的那一味“茄鯗”......
2023-11-15
大清三道的絕世菜餚食材稀奇 做法十分殘忍!
對於絕大多數的吃貨來說,滿漢全席是一道十分不錯的選擇。菜餚種類繁多適合細細品嚐!在清朝滿漢全席就是一個傳奇,直到現代都飽受食客青睞!對於滿漢全席的食譜來說,大家大都能說出個一二三,但是今天說的這道“天堂菜”食材......
2015-01-30
揭祕清代皇帝用膳規矩:一人獨品百餘菜餚
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2013-08-12
貴妃雞:一種獨特的雞禽和美味菜餚
在中國的飲食文化中,雞肉是一種常見的食材,而貴妃雞則是一種獨特的雞禽,不僅外貌奇特,而且營養價值高,味道鮮美。今天,我們將一起了解這種特別的雞禽——貴妃雞。一、貴妃雞的特點貴妃雞,又稱爲“貴妃翅”,是一種特殊的雞種。......
2024-05-07
網紅外賣店菜餚包,你吃的菜可能是10天前做的
你有沒有想過,自己點的外賣並不是現場炒制,而只是用一個真空菜餚包加熱而成的?近日,記者走訪了在美團、餓了麼平臺上銷量靠前的外賣門店,發現大量外賣店都沒有堂食,而是在使用菜餚包:有的搭配使用,有的則是全部使用。有顧客......
2013-07-26
清朝的“孔府”有多顯赫?從菜餚就能看出來
愛新覺羅氏家族一手開創了大清王朝,作爲皇室,他們享受着最高的等級待遇。如果以姓氏來劃分身份、地位的話,皇室之外,滿洲八大姓都是開國功勳,按說應該僅次於愛新覺羅氏家族。可實際上,八大家族遠遠比不上山東曲阜的孔府。山......
2014-07-05
清朝皇宮菜餚品種多樣 爲何不做與牛肉有關的菜
愛新覺羅·溥傑17歲時,瑾妃將滿洲貴族之女唐石霞許配給了他,這段婚姻因侵華戰爭前後,日本人執意要溥傑娶日本妻子而終止。上世紀40年代,唐石霞前往香港畫畫爲生。作爲溥傑的原配夫人,她見證了清朝皇族在紫禁城最後的......
2014-06-20
紅樓夢中賈府的吃過哪些極度精緻奢侈的菜餚?
紅樓夢裏的賈府,是赫赫揚揚的百年貴族,各位一定都有所耳聞吧。《紅樓夢》中的每一道菜,都讓人感到奢靡。包括晴雯吃的蒿子稈炒麪筋,探春和寶釵吃的油鹽枸杞芽兒。這兩道菜總價值不貴,但是貴在新鮮、時令,在交通不發達的古代......
2022-08-23
滿族飲食 滿族最常見的菜餚有哪些
滿族烹調以燒、烤見長,擅用生醬(大醬)。蔬菜隨季節不同而變化,雜以野菜(蕃蒿、蕨菜等)及菌類。滿族先人好漁獵,祭祀時除用家禽、家畜肉外,還有鹿、麂、獐、狍、雁、魚等。滿族人尤其喜食豬肉。豬肉多用白水煮,謂“白煮肉”......
2015-10-14
他生前曾經是一代皇帝 死後卻成爲一代“菜餚”
今天小編就給大家帶來耶律德光的文章,希望能對大家有所幫助。中國古代歷史悠久,文化源遠流長,在漫長的歲月中,國家發生了巨大的變化,經歷了戰爭和和平的交替,並最終形成我們如今的局面。而在這個過程中,出現了一些優秀的皇帝......
2020-02-19
周代“八珍”開創了古人制作菜餚的什麼先例?
“八珍”一詞最早見於《周禮·天官冢宰》:“食醫,掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”那麼今天我們就來探究一下週代“八珍”開創了古人制作菜餚的什麼先例?據《禮記·註文》的記載可知,所謂“八珍”具......
2022-08-08
慈禧最愛吃的兩道菜餚:竟暗示大清即將亡國
清朝時統治中國最後一個封建朝代,由滿族人入關形成,滿族人最開始是遊牧民族(也有說是漁獵民族),以遊牧爲生的民族,對吃一般並不講究,在野外隨便抓一隻野雞,宰殺一隻羊,或割一頭虎,燒火烤烤便可吃了。網絡配圖第一個入關登基的......
2022-04-13
清宮裏菜餚多種多樣 卻禁止做與牛肉相關的菜
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2018-10-28
法國人做蝸牛菜花樣百出,其中最有名的菜餚叫什麼名字?
相傳古時候勃艮第(Bourgogne)的蝸牛(Escargots)蠶食葡萄嫩葉及葡萄果實,造成葡萄酒產業的巨大損失。酒農們對蝸牛恨之入骨,突發異想,和廚師合作,捕捉蝸牛並做成各種蝸牛佳餚,其中最有名的菜餚就是“勃艮第焗蝸牛”。下面小......
2021-02-24
慈禧吃飯有多奢侈?每餐要上一百盤不同的菜餚
慈禧是中國歷史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上,都極盡奢靡之風。在吃的方面,慈禧可以說是個專家。她對飲食有自己獨到的見解,而且口味非常挑剔。慈禧身邊的女官裕德齡曾在《清宮二年記》中寫道:“太后對於飲食的......
2013-09-04
布依族飲食 布依族最喜歡吃什麼樣的菜餚
布依族飲食布依族主要聚居在中國西南地區貴州省一帶。其餘散居於雲南、四川、廣西等省。布依族以農業爲主,種植水稻的歷史較爲悠久。布依人閒時每日兩餐,忙時三餐。以大米、玉米爲主食,小麥、高粱、薯芋和豆類爲輔。有木......
2019-01-12
清朝時期的御膳究竟是什麼樣子?皇帝妃子們平時吃什麼菜餚?
今天小編爲大家帶來了一篇關於清朝的文章,歡迎閱讀哦~清代是離我們時間最近的封建王朝,去日未遠,所以關於清代的宮廷檔案也最爲詳盡,後人由此可以一窺清室宮廷的生活日常。最近愛奇藝的欄目《我在宮裏做廚師》非常火爆,帶......
2016-10-18
娘惹菜的魅力:揭祕最有名的菜餚
娘惹菜,源自馬來西亞和新加坡的一種獨特的美食文化,融合了華人、馬來人和印度人的飲食傳統。這種獨特的烹飪風格,使得娘惹菜成爲了東南亞美食的代表之一。那麼,究竟哪些菜餚最能代表娘惹菜的精髓呢?本文將爲您揭祕娘惹菜......
2023-12-22
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