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一鍋烹飪,品味惠州——揭祕名菜“一品鍋”的製作祕訣
廣東美食源遠流長,其中惠州作爲粵菜的重要發源地,擁有許多獨具特色的美食。今天,我們就來揭祕一道惠州地道的名菜——“一品鍋”的做法,讓你在家也能品嚐到這道地道的惠州美食。一、選材講究,新鮮至上一品鍋的選材非常講究......
2024-02-10
《一代洪商》血粑鴨是哪裏的名菜?
《一代洪商》在央視八套繼續熱播,第四集劉雲湘(張豐毅飾)被沉塘前,來到油坊請油坊工人吃了最後一頓飯。在衆多美味佳餚中,劉雲湘看到血粑鴨後,說這可是道“硬菜”。劉雲湘交口稱讚的血粑鴨,就是洪江血粑鴨,這是一道洪江的名......
2022-03-30
宋代之前鐵鍋還沒普及,老百姓用什麼炒菜?
中國古代都是“民以食爲天”,一直秉承“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”的理念,持續發揚“只要思想不滑坡,辦法總比困難多”的精神,沒有鍋還不吃飯嘞?事實證明,只要人餓了,什麼吃的辦法都能想出來,比如《射鵰英雄傳》中的叫花......
2020-10-07
唐朝國宴有哪些菜品?
作爲中國歷史上最輝煌的時期之一,唐朝的飲食文化也達到了巔峯。那麼,在那個繁榮昌盛的時代,唐朝國宴上都有哪些菜品呢?讓我們一起走進唐朝的美食世界,品味那些曾經的美味佳餚。1.鮑魚鮑魚是唐朝國宴上的一道珍貴菜餚,因其......
2023-12-09
在宋代之前,老百姓用什麼鍋炒菜吃?
中國古代都是“民以食爲天”,一直秉承“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”的理念,持續發揚“只要思想不滑坡,辦法總比困難多”的精神,沒有鍋還不吃飯嘞?事實證明,只要人餓了,什麼吃的辦法都能想出來,比如《射鵰英雄傳》中的叫花......
2020-09-18
皇帝對兒子說想吃一道菜 剛說菜名就被當場處死
自古無情帝王家,在中國兩千多年的封建歷史中,不斷有父子、兄弟自相殘殺來佐證這句話。權力的歸屬,可以改變一個人的心性,可以讓一個儒雅的人拋棄之前學到的所有道德,所有知識,只要能夠獲得至高無上的權力,不擇手段也要達到目......
2016-07-16
古代炒菜都用鐵鍋嗎?古人都用什麼器具做飯?
炒菜是現代人日常生活中常見的烹飪方式,那麼在古代,人們是如何炒菜的呢?他們使用的烹飪器皿又有哪些特點呢?本文將帶您走進古代廚房,一探究竟。一、古代烹飪器皿的種類1.石鍋:石鍋是一種古老的烹飪器皿,主要用於燉煮食物。......
2023-11-16
宋朝時期鐵鍋纔出現 之前的古人是怎麼炒菜的
今天小編給大家帶來古代鐵鍋,感興趣的讀者可以跟着小編一起看一看。現代餐飲廚具發展得非常配套完備,廚具形式多樣化,關於製作廚具的材料也是多種多樣,尤其是現代技術的發展研製出了具有獨特優勢的不鏽鋼廚具,大家習慣了現......
2020-03-03
石鍋拌飯:朝鮮半島三大名菜之一,又稱“韓國拌飯”
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語:돌솥비빔밥,是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發源地爲韓國全羅北道,後來演變爲朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷......
2020-10-20
在鐵鍋沒有出現的時候 古人是如何炒菜的
對古人炒菜很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。有點生活經歷的人,應該都拿鐵鍋炒過菜,也清楚現在的料理離不開鐵鍋,但是古代,有很長一段時間,根本就沒有鐵鍋,古人又該怎麼做菜呢?我們時常爲中國古老的飲食文......
2020-12-05
韭菜是一種什麼類別的蔬菜?它有哪些不同的品種?
蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。下面小編就爲大家帶來關於韭菜的詳細介紹,一起來看看吧!韭菜是一種......
2022-03-15
鐵鍋是什麼誕生的?中國古代沒有鐵鍋的時候是怎麼做菜的?
古人沒有鐵鍋怎麼做飯你知道嗎?不知道沒關係,小編告訴你。現如今的中餐,有各種烹飪方式,但是其中最爲常見的恐怕還是炒菜了,而我們現在看炒菜非常簡單方便,然而在古代卻纔只是一千多年的事情,在宋朝誕生鐵鍋之前,人們其實是......
2019-11-21
爲何蒙古人要瘋搶鐵鍋?鐵鍋竟然是奢侈品?
爲何蒙古人要瘋搶鐵鍋?鐵鍋竟然是奢侈品?小編帶來詳細的文章供大家參考。說起鐵鍋,這是咱們中國人在烹飪美食中的必備道具,物美價廉,據說還能補充人身體中所需要的鐵,受到了大衆的喜愛。但是如今很多朋友們都不知道,這個黑......
2016-11-20
在鐵鍋沒有出現前的古代 古人燒菜都用什麼器皿
還不瞭解:古代做飯的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~宋代時期纔出現的鐵鍋,之前的古人是如何做飯的呢?現代餐飲廚具發展得非常配套完備,廚具形式多樣化,關於製作廚具的材料也是多種多樣,尤其是現代技術的發......
2022-01-27
探索宋朝的火鍋文化,宋代火鍋有哪些菜品?
火鍋是一種歷史悠久的美食,距今已有將近兩千年的歷史。下面小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。中國飲食文化源遠流長,早在1040年前的宋代,那時的人們就已經開始享受火鍋這種極具中國特色的美食,當時遼宋戰爭之後籤......
2021-09-28
元朝把菜刀當做違禁品,尋常百姓不能用菜刀嗎?
據傳元朝把菜刀當做違禁品,接下來小編帶你詳細瞭解歷史真相,一起看看吧!關於元朝,可能很多人都聽過這麼一個說法,就是元朝爲了防止漢人造反,規定“十戶人家共用一把菜刀”,朝廷會定期檢查,甚至還說,做飯以外的時候,這菜刀是由......
2019-12-20
揭祕清代皇帝用膳規矩:一人獨品百餘菜餚
清朝的皇帝,說起來都不算壞,可以說除了西太后一人外,都比明朝皇帝較好。好的皇帝,一定要照國家的規定行事,固然不能完全按照規矩,但不能離開大格。即使是吃飯這事兒,也要按規矩來。宮中的章程,所有席面、碗盤的件數,都是按品級......
2013-07-18
努爾哈赤很有廚師天賦:他的招牌菜是回鍋肉
老子說:“治大國如烹小鮮。”意思是說,治理國家,就跟在廚房裏炒菜是一個道理……炒菜這種活,看起來很簡單,而過程卻是極爲細膩複雜,火候刀工,放鹽加醋,哪怕有一個小小的環節出了紕漏,菜還是那道菜,但是味道相差,卻是判若雲泥。令......
2016-09-05
揭祕清朝皇家火鍋宴菜單:羊肉野雞鹿肉
火鍋縱橫談在衆多的飲食詞語中,“火鍋”屬於少於有的一詞多義之類。它既是食品。又是炊具名稱,還是傳統飲食方法,可謂身兼數職。作爲食品名稱,古代的“拔霞供”、“暖鍋”、“僕僧”指的是它;現在的毛肚火鍋、清湯火鍋、......
2022-06-04
燒尾宴的菜品有哪些?代表菜是什麼?
燒尾宴是中國古代最爲盛大的宴會之一,其菜品種類繁多,製作精細。下面就讓我們來了解一下燒尾宴的菜品有哪些吧。1.燒尾魚:燒尾魚是燒尾宴中的代表菜之一,以草魚爲原材料,經過複雜的製作工藝而成。它不僅味道鮮美,而且寓意深......
2023-11-04
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