酒令是漢族民間風俗之一，是酒席上的一種助興遊戲，一般是指席間推舉一人爲令官，餘者聽令輪流說詩詞、聯語或其他類似遊戲，違令者或負者罰飲，行令者又稱“酒司令”。而這個“司令”權是要輪流來行使的，所以輪到的人也叫“關主”。又稱"行令飲酒"。酒令是一種有中國特色的酒文化。飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來己久，最早誕生於西周，完備於隋唐。下面本站小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
春秋戰國：投壺
最古老而又持久的酒令當首推投壺。投壺產生於春秋前，盛行於戰國。《史記：滑稽列傳》就載有投壺盛況。時至今日，在河南南陽臥龍崗漢畫館裏就有一幅生動形象的投壺石刻圖。
投壺之壺口廣腹大、頸細長，內盛小豆因圓滑且極富彈性，使所投之矢往往彈出。矢的形態爲一頭齊一頭尖，長度以“扶”(漢制，約相當於四寸)爲單位，分五、七、九扶，光線愈暗距離愈遠，則所用之矢愈長。投壺開始地，司射(酒司令)確實壺之位置，然後演示告知“勝飲不勝者”，即勝方罰輸方飲酒，並奏“狸首”樂。
投壺因其最具封建禮儀教仁意義，所以沿襲最久。在《禮記》中慎重地寫着《投壺》專章。三國名士邯鄲淳的《投壺賦》描繪最爲出色：“絡繹聯翩，爰爰兔發，翻翻隼隼，不盈不縮，應壺順入”，可窺見當時盛況。
魏晉：流觴曲水
魏晉時，文人雅士喜襲古風之上，已之整日飲酒作樂，縱情山水，清淡老莊，遊心翰墨，作流觴曲水之舉。這種有如“陽春白雪”的高雅酒令，不僅是一種罰酒手段，還因被罰作詩這種高逸雅緻的精神活動的參與，使之不同凡響。
所謂“流觴曲水”，是選擇一風雅靜僻所在，文人墨客按秩序安坐於潺潺流波之曲水邊，一人置盛滿酒的杯子於上流使其順流而下，酒杯止於某人面前即取而飲之，再乘微醉或嘯呤或援翰，作出詩來。最著名的一次當數晉穆帝永和9年3月3日的蘭亭修禊大會，大書法家王羲之與當朝名士41人於會稽山陰蘭亭排遣感傷，抒展襟抱，詩篇薈萃成集由王羲之醉筆走龍蛇，寫下了名傳千古的《蘭亭集序》。當然在民間亦有將此簡化只飲酒不作詩的。
南北朝時期，除了“流觴曲水”此種酒令外，繼而演化而來的吟詩應和。此酒令令文人墨客十分喜愛，流行較盛。南方的士大夫在酒席上吟詩應和，遲者受罰，已成風氣。
唐朝：藏鉤·射覆
唐朝，“唐人飲酒必爲令爲佐歡”。《勝飲篇》中有：“唐皇甫嵩手勢酒令，五指與手掌節指有名，通籲五指爲五峯，則知豁拳之戲由來已久。”白居易詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌。”《梁書·王規傳》記載：“湘東王時爲京尹，與朝土宴集，屬視爲酒令。”歐陽修《醉翁亭記》：“觥籌交錯起座而喧譁者，衆賓歡也。”
當酒令敏演到唐代時，形成多種多樣，豐富多彩，當時較盛行爲“藏鉤”“射覆”等幾種。“藏鉤”也稱“送鉤”，簡便易行。即甲方將“鉤”或藏於手中或匿於手外，握成拳狀讓乙方猜度，猜錯罰酒。這好似“猜有無”一樣。
“射覆”是先分隊，也叫“分曹”，先讓一方暗暗覆物於器皿下讓另一方猜。射就是猜或度量之意，唐代詩人李商隱就精於此道，他在詩中寫道：“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅。”
明清：擰酒令兒
明清兩朝流行的酒令當推“擰酒令兒”，即不倒翁。先擰着它旋轉，一待停下後，不倒翁的臉朝着誰就罰誰飲酒，粵人稱“酒令公仔”。
爲此，俞平伯先生引《桐橋倚棹錄》稱其爲“牙籌”。它是一種泥胎，蘇州特產，一般爲彩繪滑稽逗樂形象。《紅樓夢》六十七回寫薛蟠給薛姨媽和寶釵帶的禮物中就有這種惟妙惟肖的酒令兒。
酒令繁演到清代來，其形式越來越豐富多彩比度着或投壺猜枚，或聯詩對句，或拆字測籤，或猜拳行令，經過一番“遊戲”，最後由令官仲裁，輸者或違令者必須“飲滿一大杯”。
酒令，按形式可分爲雅令、通令和籌令。雅令，是指文人的酒令，這類酒令按內容可分爲字令、詩令、詞令和花鳥蟲令。前者要求象形、會決心書兼有。形體結構隨意增損離合變化殊多，或遣詞造句，或意義通聯，或妙語雙關，或雙聲疊韻，或頂針迴環……真是變化萬千，趣味盎然，後者又要敏捷與智慧，心快，眼快，手快，嘴快四者缺一不可。
以詩人的“智力競賽”爲內容的雅令，雖然情趣古雅，然而一般人做不來，所以又有一類酒令應運而生，它不必勞神，幾乎人人皆可爲之，這種大衆化的酒令被稱作“通令”。憑投骰子，劃酒拳的運氣，當然不必動腦筋。只是此類兩軍對壘，“火藥味”似乎太濃了點。擊鼓傳花，則是通令中較爲雅緻的形式了。
雅令、通令和籌令，可以分別進行，也可以結合在一起進行。考之歷史，酒令實無定製，當筵者可以依據座中情況加以發揮。酒令若是製得巧，自然是宴樂無窮。
