在唐代人的日常飲食中，酒佔據極爲重要的地位。聚會、婚慶、會友，都離不開酒。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
一般來講，唐代生產的酒主要爲米酒、果酒和配製酒這三種。其中米酒的產量最多，飲用的人數也是最多的。
一、米酒
米酒又稱穀物發酵酒，是通過將穀物蒸熟後拌與發酵粉置於缸中，密封，待發酵一段時間後便能成酒。
唐人釀造的米酒又分爲清酒和濁酒。
清酒釀造時間長、酒精濃度高、甜度低，透明度較清，但釀造的工藝複雜。
濁酒則相反。時間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡單。因此，唐代米酒的生產主要以濁酒爲主。
另外，唐代人稱米酒爲“白酒”，此“白酒”非現在我們所飲的白酒。他們常以釀酒的原料爲酒名，因用白米釀造米酒，故稱“白酒”。
二、果酒
唐人釀製的果酒主要爲葡萄酒。在唐代以前，人們很少釀製葡萄酒，飲用的都是從西域進貢過來的。
但隨着唐政府與西域的交流，在邊境和中原地區慢慢興起釀造葡萄酒。尤其在邊境地區，葡萄酒受到追捧。
在《涼州詞》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。《塞下曲》：帳下飲葡萄，平生寸心是。
三、配製酒
唐代的配製酒主要是以米酒爲基酒，再配以香料或藥材，經過浸泡、蒸煮的方式而成。流行的配製酒有節令酒、香料酒、鬆醪酒等。
節令酒是在特定節日中飲的酒品，如在端午節要飲艾酒、菖蒲酒;九月九飲茱萸酒。
香料酒主要由官桂酒(以官桂爲原料，浸泡於米酒中)和各種花卉配置的香酒。
鬆醪酒是用松脂、松花、松葉等爲主料，泡於米酒之中。唐代認爲松樹長青之物，通過取其材料來泡酒具有養生的效果。
免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
