在我軍中，許世友以愛喝酒著稱，當年在紅四方面軍，部隊有紀律，打仗前禁止喝酒，但徐向前特批，許世友隨時都可以喝。有人不服氣，徐向前說：“如果你喝了酒也能像許世友一樣打仗，那你也可以喝。”
這就像當年的武松一樣，喝一分酒，就有一分力氣，喝十分酒，就有十分力氣，身體結構都不一樣。
其實，除了許世友，我軍還有一個人也有這個特權，就是開國少將胡炳雲。
胡炳雲在擔任新四軍團長的時候，師長黃克誠特批他可以喝酒，胡炳雲也毫不客氣，每次喝醉了，就對警衛員說：“老子喝多了睡覺，誰敢敲門，老子斃了他!”
但胡炳雲喝酒歸喝酒，從來不誤事，每次聽說鬼子來了，胡炳雲不管喝得多醉，拿起槍就能上戰場，而且彈無虛發，槍槍斃命。
胡炳雲1911年生於四川南充，17歲的時候在國民黨軍第七混成旅當兵，負責吹號。後來，部隊要北上打紅軍，胡炳雲和幾個人趁亂溜出來，找到紅12師。師長何畏把他們送到通江，卻被保衛局抓了起來，說有通敵嫌疑，準備殺掉。
當時部隊正好缺少一個吹號兵，胡炳雲能把號子吹出花來，頭頭一看，這小子有兩把刷子，就留下來負責教紅小鬼吹號。
咱們之前介紹過強攻臘子口天險的英雄楊上堃，其實，胡炳雲和楊上堃同屬紅2師4團，臘子口之戰，胡炳雲挑選了十個不怕死的戰士，揮舞着大刀，吼叫着衝入敵陣，砍殺無數。胡炳雲殺紅了眼，根本沒察覺自己的兩條大腿都受了傷。
胡炳雲生性豪爽，不走尋常路，除了愛喝酒，還愛吃雞。
國民黨軍要圍攻剛到陝北的紅軍，紅2師進行全軍動員大會，作爲連指導員的胡炳雲參加後，連長問他怎麼鼓舞士氣?胡炳雲讓人買了兩隻大肥雞，燉熟了，和幾個幹部啃着雞腿，喝着酒，養足精神，研究下一步的作戰計劃。
紅一軍團政委聶榮臻聽說2連幹部吃雞，來到2連，說你小子鬼點子不少，只要能打勝仗，吃多少隻雞都無所謂。
胡炳雲雖然豪爽大方，但對一個東西卻很計較，就是子彈，誰找他要子彈，等於要他的命。打完到陝北之後的山城堡之戰，胡炳雲繳獲了子彈10萬發，一千多條槍。師部見胡炳雲發了財，讓他交出兩萬發子彈給別的部隊，胡炳雲很不高興，說我憑本事繳的子彈，憑什麼給別人?師政委肖華大怒，把胡炳雲狠狠罵了一頓，才勉強要出了子彈。
1955年5月，時任濟南軍區參謀長的胡炳雲，來到徐州進行演習。當時中蘇關係好，有個蘇聯顧問要在老百姓的耕地上搞閱兵式，胡炳雲不同意，說哪兒能佔用老百姓的耕地?和蘇聯顧問吵得臉紅脖子粗。
踩壞了地，部隊要賠給地方3萬塊錢，胡炳雲更是反對，說這錢應該由蘇聯人出，地是他踩壞的!
蘇聯顧問忌恨胡炳雲，開會時公開批評他，胡炳雲呸了一口，轉身就走。上級要宴請蘇聯顧問，讓胡炳雲參加，胡煩雲冷笑：“你們把他們當爺爺供着，老子可不想當孫子!”
“文革”時，胡炳雲要去南京開會，路上遇到兩個造反派頭頭，要說搭車。胡炳雲說上來吧，可車到半路時，胡炳雲給司機和警衛員使了個眼色，大家會意，把兩個頭頭揪下車，劈頭蓋臉打了一頓，扔到路邊揚長而去。
對自己家人，胡炳雲也是毫不客氣。困難時期，夫人對他說：“孩子們有半年多沒吃肉了，能否開個葷?”
胡炳雲牛眼一瞪：“開啥葷?老百姓半年沒吃上飽飯的多的是，他們找誰開葷去?!”
警衛員看不過去，偷偷到外邊打了幾隻野兔，回來給孩子加餐，說這是自己打的，沒花一分錢。胡炳雲得知後，大怒：“誰說沒花錢?子彈是你自己造的?趕緊把子彈錢給我交公，一分錢也不能少!”
1996年，胡炳雲病逝，享年85歲。按照他的生前遺囑，骨灰沒有存放於八寶山革命公墓，而是安葬於江蘇淮陰的劉老莊烈士陵園，陪着當年犧牲的老戰友。
