葛從周，字通美，濮州鄄城人(今山東鄄城東北)。
最初在黃巢起義軍中擔任軍校。唐中和四年，朱溫等在“王滿渡”大敗黃巢軍，葛從周投向朱溫，屢立戰功。朱溫稱帝后，因葛從周久病就給了他一個閒職。因葛從周得了中風，所以到偃師毫邑鄉一個別墅養病。
後梁末帝朱友貞即位後不久病故。
少年經歷
他的曾祖父名叫葛阮，祖父叫葛遇賢，父親叫葛簡，葛簡歷次被贈爲兵部尚書。
葛從周少年時便很豁達，且有智慧及謀略，他最早投靠了黃巢起義軍，漸漸地升爲了一個軍校。
累立戰功
唐僖宗中和四年(884)三月，後梁太祖朱溫的軍隊大敗黃巢起義軍於王滿渡(今河南中牟北)，葛從周及霍存、張歸霸兩個結拜兄弟一起率軍來投降朱溫。同年(884)七月，葛從周跟隨朱溫在西華(今河南省西華縣)屯兵，他幫助朱溫大敗秦宗權的王夏(軍)寨。
在一次戰鬥中，朱溫臨陣落馬，敵軍來勢又很猛，情況十分危急，葛從周挺身而出，扶起朱溫上馬，之後又與敵軍短兵相接，奮力格鬥——結果他不僅臉受傷了，而且手臂由肘到肩的部分也中了數箭、身上也中了數枝槍矛，但他仍然毫不畏懼、拼盡全力，爲的就是保證主帥朱溫的安全。幸而此時另一位將軍張延壽回馬來相助，且奮力廝殺，才使得葛從周與朱溫都僥倖逃生了。之後，因爲此役不利，朱溫下令軍隊退到溵水。由於此戰的失誤，差點讓朱溫都戰死，所以朱溫很不高興，將許多部將都削職了，但只有奮力營救朱溫的葛從周、張延壽升遷爲了大校。
之後，葛從周又累立戰功——他隨從朱溫在長葛(今河南省許昌市長葛鎮)、靈井(河南省許昌縣靈井鄉)作戰，結果又大敗秦宗權的軍隊，到了斤溝(今安徽省阜陽市)、淝河，又殺了秦宗權的將領殷鐵林及其手下的三千餘人，還俘獲了九寨都虞侯王涓。
平亂立功
後來朱溫派將軍郭言在陝州(今河南省三門峽市)募兵，有個叫黃花子的人佔據了溫谷，葛從周領兵征討，一舉攻克。他後來又在滎陽(今河南滎陽)打敗了秦賢的軍隊，還幫助朱珍攻克了淄州(今山東淄川)和青州(今山東益都)。當時的兗州(今山東兗州)留守齊克讓領兵駐守任城(今山東省濟寧市任城區)，和樑兵對抗，葛從周率軍大敗齊軍，活捉其屬將呂全真。誰知，淄州兵在被攻克降伏之後，不服管制，再次起兵做亂，葛從周又出兵與之交戰，擒獲驍將鞏約。
青州兵和淄州兵一樣，也反叛作亂，以步騎兵上萬人扼守要害抵抗，葛從周和朱珍大破敵兵，擒獲楊昭範等五員大將得勝而回，又立戰功。回到汴州，馬不停蹄，人不卸甲，直奔板橋擊蔡州兵，攻破盧瑭大營，盧瑭跳水溺死。然後又在赤崗斃傷蔡州軍兩萬餘衆。
葛從周後來又討伐亳州(今安徽亳州)的謝殷，將他活捉。然後回師奔襲曹州(今山東菏澤)擄刺史丘弘禮而回。又和兗州、鄆州軍遭遇在臨濮的劉橋一帶，揮師猛攻，殺敵萬餘人，朱瑄、朱瑾兄弟勉強逃脫。擒其都將鄒務卿以下將校達五十多人。這一仗，爲朱溫往東面擴充勢力掃清了最大的障礙。
後隨朱溫到範縣同朱瑄再戰，拿獲屬將尹萬榮等三人，平定了濮州。不久，又和朱珍在陳州(今河南淮陽)、亳州之間大戰蔡州兵，大獲全勝，並活捉敵軍都將石璠。
河陽解圍
在魏博軍叛亂時，樂從訓告急求援，葛從周隨朱溫一起北上支援，連拔數鎮，擊破魏軍上萬人，活捉將校周儒等十餘人。
李罕之搬河東軍隊圍攻河陽(今河南孟縣)的張全義，葛從周奉命和丁會、張存敬、牛存節一起增援，大破河東軍隊，殺蕃漢兵共兩萬多人，徹底解除了河陽之圍。葛從周因立大功而被授予檢校工部尚書。
和朱珍一起討伐徐州(今江蘇徐州)，在吳康大敗時溥，繳獲其輜重，因功加授檢校刑部尚書。
後來，幫助龐師古討伐孫儒，攻城略地，一路到達了壽州和廬州，攻佔高郵等地後回師攻濠州，殺死刺史魏勳，繳獲十艘運餉船。
以智取勝
葛從周作戰不是隻知用武力解決，有時他也用計謀，而且用得很機智。和丁會一起攻宿州(今安徽宿縣)時，他就用了水攻，放水灌城，以最小的傷亡爲代價，迫使刺史張筠投降。在一次攻打兗州時，兗州兵閉門不出，葛從周便用計智取。他讓人到處傳遞消息，說救援兗州的河東軍隊就要到了。當時兗州城內確實曾派人到河東去搬救兵，但河東軍隊還沒有消息，葛從周便將計就計，先放風說救兵將到，然後就領兵急忙出了大營，做出去阻擊河東援兵的樣子，以此來迷惑城內的軍隊。到了夜裏，葛從周又領兵悄悄回到了大營，設下埋伏等兗州兵來。兗州軍盼救兵心切，根本沒有想到這是葛從周的計謀。看到葛從周領大部人馬走了，以爲大營空虛，有機可乘，在朱瑾的率領下傾巢出動來劫葛從周的大營，結果中了葛從周的埋伏，葛從周率軍突然出現，圍攻兗州軍，殲滅千餘人，生擒都將孫漢筠。葛從周屢立戰功，官職逐漸從刺史升遷至檢校左僕射。
在和河東的戰爭中葛從周也是個常勝將軍，在河東軍隊進攻魏州時，領兩千步騎兵和河東的兩千騎兵決戰，最後將河東軍殺戮殆盡，擒其主帥之子，主帥嚎哭而退。
大戰劉仁恭
葛從周所立戰功，比較大的要數和幽州(今北京)劉仁恭的那次大戰。這年春天，劉仁恭率領重兵十萬進攻和朱溫聯盟的魏州。葛從周領兵急救，先行進入了魏州城。在劉仁恭軍隊到達之後，葛從周和賀德倫率領五百精騎兵出城門迎戰，出去後就對守城的軍校說：“前面有敵人，不可返顧!”下令關閉城門，然後領兵和幽州兵死戰拼殺。五百名騎兵見主帥身先士卒，士氣大振，以一當十，緊跟在葛從周後面衝殺，將幽州兵殺得紛紛逃命，葛從周生擒敵將薛突厥等人。第二天又乘勝出擊，連破敵人八座營寨，將劉仁恭趕得逃奔滄州(今河北滄縣)去了。葛從周功績卓著，被授予宣義軍行軍司馬。第二年，葛從周又奉命繼續北上討伐劉仁恭，進攻滄州，先攻下德州(今山東陵縣)，再往北進時，劉仁恭率大部隊來阻擊。隨軍的都監蔣玄暉卻對衆將說：“我王命我來監護軍隊，志在破敵取勝，現在劉仁恭來增援，那就不能再與之冒險決戰，應當放他進入營地，等他們士氣低落，力屈糧盡時，我們再進攻，到時必然取勝。”葛從周反對說：“用兵重在戰機，而戰機的有無和預料主要看主將的決斷。都監所言並不正確。”於是葛從周命令張存敬和氏叔琮守衛營寨，他親自領兵出擊，大破幽州兵，斬首三萬多，擒獲敵將校馬慎交以下百餘人，得馬三千匹。幾個月後，又跟隨朱溫進攻河東軍，一直追擊到了青山口，殺敵五千餘人，擒獲敵將多人，得馬千匹。葛從周被授予檢校太保併兼徐州兩使留後，不久又任兗州節度使。
葛從周以他的勇武善戰在黃河以北地區聲名大振，河北有句諺語就是說葛從周的：“山東一條葛，無事莫撩撥。”
攻佔兗州
在葛從周患病時依然領兵打仗，這一次是和有名的智謀之將劉鄩交鋒，葛從周也沒有敗給他，劉鄩最後反而投降了。在朱溫去長安一帶用兵對付李茂貞時，東面的王師範就趁機派劉鄩攻佔了兗州，兗州本是葛從周的轄地，所以朱溫命葛從周去擊退劉鄩收回兗州。這個劉鄩確實很有智謀，王師範共派了幾路人馬來進攻朱溫的地界，但只有劉鄩取勝攻佔了兗州。劉鄩先派奸細扮成賣油的小販，到兗州城裏去偵察虛實。最後看到有一個水洞可以出入。於是就派人從水洞裏泅渡而進，就這樣攻佔了兗州城。
葛從周發兵之後，將兗州城圍困起來。但他的母親和其他家屬因爲都在兗州城裏住，所以被劉鄩俘獲。但劉鄩並沒有加害他的親屬，而是更加照顧，像對待自己的母親一樣照料葛從周的母親。等葛從周到了城下，劉鄩就讓人將葛從周的母親攙扶到城牆上，說劉鄩對她很好。葛從周見狀左右爲難，哭着先收兵回營去了。和衆將商議用什麼計策攻城，救下母親和親屬。但都沒什麼良策，只好繼續圍困，等待時機。
被圍時間一長，城內的百姓和將士有的就想投降歸順。劉鄩將老弱和婦人這些不能一起守城的人放出去，然後自己和將士及百姓堅守兗州城，抵抗葛從周。節度副使王彥溫越城投奔葛從周去了，其他將士和一些百姓也紛紛出城投降。守城的士兵也無法阻攔。劉鄩又急中生智，趕忙派人去告訴王彥溫，對他說：“請副使少帶人出降，不是選派的請別帶走。”然後又放言對衆人說：“原來派去跟副使一塊走的不要阻攔，擅自出去的人就要誅滅全族!”守城的軍民聽了迷惑不解，但再沒有隨意出城的了。葛從周的將士聽到這些話後，果然認爲王彥溫投降有詐，沒有盤問就將王彥溫殺死在城下。這一計使兗州城穩固如初。最後，在王師範敗局已定時，葛從周又勸降劉鄩，劉鄩說如果王師範投降，那他也會歸順。王師範投降後，說劉鄩攻佔兗州城是他所派，請恕其罪。劉鄩聽說後，這才獻城投降。葛從周爲他準備了行裝馬匹去首都見朱溫，劉鄩卻說：“還沒有得到樑王恕罪之命，不敢穿錦衣騎駿馬。”說完，他就穿着布衣騎着毛驢去見朱溫。朱溫對劉鄩很器重，此後劉鄩也是屢立戰功。但朱溫死後，劉鄩卻被趙巖之流排擠誣陷，不懂軍事，強令劉鄩決戰，兵敗後又降罪貶官。後來，劉鄩出征去討伐反叛投降河東的朱友謙，由於劉鄩和朱友謙有姻親關係，劉鄩就寫信想招降朱友謙，因此一個月沒有開戰。劉鄩被段凝等人誣陷有叛心，最終喝了樑末帝聽信讒言所賜的毒酒身亡。和王彥章一樣是個悲劇的結局。
晚年經歷
劉鄩獻城投降後，葛從周因功授檢校太傅。由於他有病，朱溫便讓康懷英代替了他的職務，授予他左金吾上將軍，照顧他可以不經常上朝拜見，不久又改任右衛上將軍退休。當時把退休叫做致仕，意思就是將官職還給朝廷。葛從周退休後，住進了鄉間的一棟別墅裏養老去了。後又授他太子太師的榮譽稱號。樑末帝繼位後對他也很好，授潞州節度使之職，不必上任，在家裏只管享受其俸祿。再加授檢校太師、兼侍中，進封爲陳留郡王，命侍臣持旌節去他的別墅裏賜給他，以表其卓著功勳。最後葛從周卒於家中，又被贈太尉的榮譽官銜。在秦漢時期，太尉是中央的最高武官，後來和太師、太傅、太保一樣都成了虛銜、榮譽稱號，沒有了實權。
