梁紅玉是中國古代著名女將軍，是南宋著名的抗金英雄。中國古代封建社會，一直都是男權當道，男尊女卑的思想幾乎刻在了人們的骨子裏。在那個時代，整個社會對女子
的壓抑極大。男人在外拜官入相，女子在家繡花看家，封建禮教對女子有着極爲嚴苛的束縛。
不要說女人能不能當官，就是女子在外拋頭露面，賺錢養家都會被人所詬病。縱使女子有千般才能，萬般手藝，最後也只能蝸居家中，相夫教子，操持家務，侍奉公婆，女
子的個人價值全系與男人身上，根本不能得到實現。更不用說什麼《女戒》、《女規》、“三從四德”、“女子無才便是德”等對女子的束縛了。
在這樣的一個時代中，梁紅玉能在史書中留下響亮名聲，也就顯得彌足珍貴了。所以出於稀奇，也出於傳奇的原因，關於梁紅玉這麼一個女將軍的故事流傳下來的還是不少
的。
“抗金菜”也就是我們通常所說的蒲兒菜，這道菜便與本文的女將軍梁紅玉有關。南宋時期，金軍與宋軍的對峙越加緊張，因爲金軍的強大，時不時的金軍就會組織南下攻
伐。傳說南宋建炎五年，金兀朮率數十萬大軍南下，意欲一舉摧垮南宋政權，一統中國。金軍南下時，梁紅玉與丈夫韓世忠正好駐守鎮江。鎮江因爲其地理位置，一直以來都是
宋金爭奪的焦點。金軍南下，勢必會直取鎮江。果不其然，金軍南下後一路勢如破竹，直朝此地而來。梁紅玉率軍親臨淮安，意欲阻擋金軍。
宋金兩軍相遇，很快就發生幾次惡戰，宋兵鬥志旺盛，金兀朮損兵折將。金軍首領金兀朮，怒氣滔天，誓要活捉梁紅玉，因此趁天黑時派幾萬人圍困淮安城。
雖然敵人圍城攻伐，但是梁紅玉卻並不害怕，她她身披戰袍，屹立城樓，鼓動全體將士誓與淮安共存亡。她的表率作用，極大地鼓舞了宋軍士氣，淮安城裏父老全力支援，
有人的出人，有糧的出糧，軍民同心同德，將金兵攻勢一次又一次瓦解了。
幾次交戰下，城中糧草日益緊缺，但是金軍將淮安城死死圍住，糧食不能運進城中，城裏人也出不去。眼見着糧食越少，城中老百姓雖然送來吃食，但是也早晚有吃完的一
天，梁紅玉正爲糧食發愁時，一位送飯老人說：“可以到柴蒲蕩裏挖蒲草根吃。”表示以前發生饑荒時，吃這個可以挨好些時日。梁紅玉此時也沒有別的辦法，於是便吩咐一部
分軍士跟隨老人去挖蒲根。
將蒲根挖回來後，經過加工後，分給將士們吃，有了食物就有了體力，打敗金兵也更有信心了。就這樣堅持了幾個月之久，最終讓金軍擊破淮安城的策略失敗，在巨大損失
下，不得不撤兵。於是就這樣靠着吃蒲根，衆人取得了這次戰爭的艱苦勝利。
從此之後，蒲根菜便被稱爲“抗金菜”，而到了今天，蒲根菜經過各種精細的加工，已經算是一道特色美味了。
梁紅玉是不是妓女，這個問題好像有些問題。一個抗金女英雄，抗金名將韓世忠的妻子，如何與妓女聯繫到一起的呢?
事實上樑紅玉以前還真就是個娼戶。梁紅玉原本是軍事世家出生，父親和祖父都是武將，後來因爲在戰爭中貽誤戰機，戰敗後問罪被殺，家道中落，梁紅玉落爲妓女。後來
在鎮壓方臘起義勝利的慶功會上，韓世忠與梁紅玉一見鍾情，於是爲梁紅玉贖身。
梁紅玉跟了韓世忠後，原本是個妾室，後來韓世忠的原配夫人白氏去世之後，梁紅玉被擡爲繼妻，成了韓世忠名副其實的妻子。
