說到聖誕節的美食，烤火雞、三文魚、聖誕布丁、蛋酒、熱紅酒等大家都耳熟能詳，還有一種也很出名，那就是薑餅。在歐洲，聖誕薑餅已經流傳了許多年，那麼這種聖誕小食究竟是怎麼來的呢，就讓小編爲你介紹。
像許多聖誕節傳統一樣，聖誕薑餅也有好多年歷史了，早在聖誕節變成如今這種全民歡樂的商業節日之前好久，薑餅就已經是古代歐洲冬至儀式的一部分了。人類慶祝冬至日已經有幾千年的歷史的，而食物一直是慶祝活動的中心。
到了中世紀，今天歐洲的大部分地區已經用聖誕節取代了冬至，然而舊的筵席傳統卻保留了下來。不過，麪點做法發生了巨大變化。像肉豆蔻、肉桂和黑胡椒這樣的香辛料開始被廣泛應用，像香櫞、杏和大棗這樣的熱帶果乾則爲甜點增添了甜度和質地。
這些材料以及糖、葷油、黃油對中世紀的大廚來說都是昂貴的佳餚，普通家庭只有在最重要的節日才能吃上這些美味。而且餅乾跟派或者蛋糕不一樣，它可以被很方便地分享，能分給朋友和鄰居。
雖然，中世紀以後餅乾有很長的演變過程，但有些東西從未改變過。很多聖誕餅乾依舊大劑量地使用香辛料，如今人們一想到“地道的”聖誕口味，還是會想到肉桂、肉豆蔻和姜的味道。
薑餅是一款經典款的聖誕餅乾，它現在的味道和中世紀時的基本一樣。不過據說那時是沒有現在常見的薑餅小人的。第一個做薑餅小人的不是別人，正是英國女王伊麗莎白一世，她把餅乾做成了她最喜愛的大臣的形狀。
