靖康恥，猶未雪。臣子恨，何時滅?
公元1127年，金國悍將完顏宗望、完顏宗弼率率三十萬大軍攻破東京汴梁，將這個當時世界上最富庶的城市洗劫一空，隨後帶着宋徽宗、宋欽宗父子及皇宮女眷、王公大臣、工匠等三千多人，一路高歌向北。感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
這就是令後人引以爲恨的“靖康之恥”，此後的百年間，南宋的軍民幾經奮戰，才得以洗雪恥辱。然而，這場劫難給漢民族在經濟、文化上帶來的災難，至今依然影響着華夏民族的經濟格局。
風起於青萍之末，浪成於微瀾之間。
當一座有着167年歷史的帝國大廈傾然坍塌時，大廈裏的每一個人都不是無辜的。透過北宋末年宰相家的飯桌，我們就能發現，這座龐大帝國的覆滅，絕非偶然。
一、韓縝家的驢腸和鴿子
宋哲宗時代的宰相韓縝，不僅是個不計成本的吃貨，口味還很刁鑽。
韓縝喜歡吃驢腸，每次宴請驢腸都是必上的菜品。但是烹飪驢腸的技巧要求很高：驢腸入鍋煮的時間必須精確，時間短了驢腸煮不熟咬不爛，時間長了又會煮得糜爛影響口感。
而且這驢腸必須要保證新鮮，只要過夜就會變質。廚師擔心受責罰，就想出個點子：每次宴會前，先在廚房門口栓頭驢，待賓客入席後，立即將活驢開腸破肚，抽出驢腸洗淨下鍋，如此就能保證驢腸的新鮮可口。
韓縝喜歡吃烤鴿子，但他只吃白色的鴿子，實在沒那麼多的白色鴿子滿足他的胃口，有人就用灰色的替代，韓縝只嘗一口就能識別出來。
事實證明，外強中乾的韓縝不過是個精緻的利己主義者。韓縝在宋神宗朝曾出使遼國，不僅沒能據理力爭，在沒見到遼主的前提下，就被遼使蕭禧忽悠主動割讓了六百里土地。這段往事成了他揮之不去的黑歷史，經過諫官蘇轍等人鍥而不捨地彈劾，這個口味刁鑽的吃貨宰相才被迫罷職。
二、蔡京家的包子
徽宗朝的權相蔡京倒臺後，樹倒猢猻散，被解散的僕役們失去了謀生的地方，只得出門找工作。
汴梁城有一富商，買了一名自稱是相府廚娘的女子做妾，畢竟是見過大場面的人，家裏人平時也不敢隨意差遣她。
一次家裏有貴客來訪，富商想當着衆人顯擺一次，就吩咐小妾露一手廚藝，先做籠包子給客人們開開眼。誰知小妾搖頭說不會，說自己是負責幫廚切菜的。衆人不死心，提出讓她做道簡單的炒菜也可以，小妾還是搖搖頭，說我在廚房裏只負責切蔥絲。
衆人被雷倒，不得不感慨相府的生活是何等豪奢，豈是我等升斗小民所能想象!
包子被分爲一個門類也就罷了，連切菜都要細分出切蔥絲這麼精細，小妾的話究竟有幾分真實?後人不得而知，但蔡京日常飲食奢侈，卻是實情。
蔡京在宴請屬僚時，上了一盤蟹黃饅頭，光是這道菜就花了一千貫錢。這個數字是什麼概念?根據《三朝北盟彙編》的記載，靖康元年(公元1126年，也是蔡京死亡的那一年)，黃金每兩能換銅錢20貫，白銀每兩能換1貫500文，按如今的黃金價格，這盤饅頭大約相當於人民幣10萬元。
還有一個例子也能印證蔡京的豪奢：一次他酒後高興，拿出10瓶鹹豉送人，等客人打開後發現，這鹹豉竟然不是用豆子製成的。這裏可以腦補一下這道菜的稀缺：普通的鹹豉，就是用鹽醃製豆子發酵製成，而蔡京送的這10瓶卻是用黃雀的胃醃製的，一隻黃雀的胃醃製後大約就相當於一粒黃豆般大小，而他送出去的10瓶鹹豉，至少需要捕殺3000只黃雀。
蔡京4次任宰相，在長達17年的時間裏，大興花石綱、改鹽稅、鑄錢，致使百業凋零民不聊生。以致於蔡京倒臺後有一段時間，菜(蔡)包子成了腐敗官員的代名詞。
四、王黼家的炸黃雀
徽宗朝的另一位宰相王黼，不僅是讒言媚上的佞臣，也是個貪婪奢靡的吃貨。
王黼相府後面有所寺院，寺裏的僧人發現王黼家下水道里每天流出許多白花花的大米飯，覺得很可惜，就天天守在那裏，將泔水裏的米飯撈取洗淨後晾曬，幾年間竟然囤積了滿滿一大間房。等到靖康之難時，僧人將這些米飯煮成粥，竟救活了不少人。
王黼喜歡吃炸黃雀，汴梁城破之後，金兵搜尋到他家，看到三間緊鎖的深宅，還以爲裏面藏着奇珍異寶。等打開後才發現，裏面竟堆滿了醃製的黃雀。
宋朝是中國歷史上最富庶的朝代，發達的商業推動了國家的發展，但隨之而來，階級差異愈演愈烈。宋朝的俸祿分爲兩種，宰相、樞密使級的高官，每月正俸是錢三百貫、春冬兩季算上綢絹絲綿再加上每月一百石的糧食(大約兩萬斤)，還有茶、酒、油鹽醬醋、炭、餵馬的草料及差役的生活費，全部算作副俸，兩者合計下來，數目非常可觀。
一方面底層百姓爲餬口而苦苦掙扎，據專家統計，當時擁有宋朝30%土地的農民，承擔了100%的賦稅。民怨沸騰之下，轟轟烈烈的江南方臘起義爆發。而另一方面士大夫階層在優待文官的庇護政策下，飲食朝着精細獨特的方向發展，依然沉湎於紙醉金迷的虛幻繁華里。
而正是這種兩極愈演愈烈的階層分化，將這個富庶的王朝拖入了萬劫不復的深淵。
